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动物营养学实验讲稿 实验一 畜禽营养缺乏症观察 1.实验目的 通过畜禽各种营养缺乏症幻灯图片的观看，直观地观察各种营养缺乏症的病态症状，进一步加深对各种营养在畜禽健康重要性上的认识与理解。 2.实验内容 各种营养素特别是赖氨酸、各种矿物质元素及各种维生素在猪、禽、牛、羊等相应缺乏症的幻灯图片观察与讨论。 3.实验原理 饲料当中的各种营养素，即碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质元素、维生素、水等是动物赖以生存与生产的物质基础。碳水化合物是动物所需能量的主要来源；蛋白质是动物体结构的主要组成物质；脂肪可为动物体提供更多的能量以及作为能量的储存物，并以类脂的形式参与体组织的构成，矿物质钙、磷、镁等是骨骼与牙齿的主要成分，K、Na、Cl等离子是构成体内渗透压、酸碱平衡、生物电等的重要物质；微量元素Fe、Cu、Co、I、Mn、Zn、Se等是多种酶的辅酶或辅基，参与物质代谢；各种维生素也多是以酶的辅酶或辅基形式参与物质代谢。如果这些营养物质的供给不足，就会出现相应的营养缺乏症，影响动物的健康与生产。 4.实验仪器及设备 （1）幻灯机：1台 （2）畜禽营养缺乏症幻灯片：1套（北京农大编，清华大学图片社） （3）配电盘：1个（扁头2插座） （4）畜牧科技幻灯片说明书：1份 5.实验方法 选用暗室或晚上时间，依次放映营养缺乏症平、图片NO：101-140，同时详细讲解每张图片的营养缺乏症名称与病因，并请同学们仔细观察病态症状。 6.讨论 放映完图片后，请同学们分组将光看到的畜禽营养缺乏症结合课堂所讲的营养原理进行充分讨论，提高对各种营养素供给重要性的认识。 7．分组：每班一大组，集体观看。 8．实验报告：每人写一份，将自己的观察结果写出。 实验二 产奶牛营养需要的计算 实验目的 通过本次实验，使同学们进一步加深对奶牛总营养需要的认识，掌握奶牛营养需要的计算方法。 2．实验内容 （1）奶牛对能量营养需要的计算方法。 （2）奶牛对蛋白质营养需要的计算方法。 3．实验原理 根据中华人民共和国颁布的奶牛饲养标准上维持与产奶对产奶净能（或NND，奶牛能量单位）和粗蛋白或消化粗蛋白需要量的回归计算公式进行计算在不同的体重、生理阶段、产奶水平对能量和蛋白质的需要量。 4．实验仪器设备 （1）计算器：1台 （2）产奶牛基本数据资料：1份 5．实验方法 （1）能量的计算 总能需要（千焦NEL/头.日）=维持能量需要+产奶能量需要+妊娠能量需要+生长能量需要+放牧行走能量需要 产奶牛能量转化率：DE→ME:82﹪; ME→NEL:64.4﹪ 维持能量需要:NELM兆焦∕每头.日）=85 W0.75×4.184(W:自然体重) 产奶能量需要：NELp(千焦)=产奶量（kg）×每千克奶所含能值 乳中能值计算 根据乳中化学成分计算： 乳中热量（千焦∕kg）=乳脂（克）×38.49+乳蛋白（克）×24.51+乳糖（克）×16.48 根据乳脂率估测：乳能量（千焦∕kg）=413.38F+1505.40（F：乳脂率﹪） 根据标准中每千克标准乳含能3138千焦（750千卡）按不同乳脂率所含能值进行查表。 表2-1 每产1kg奶的能量需要 乳脂率﹪NEL(兆卡)NND2.5 3.0 3.5 4.0 4.5 5.00.60 0.65 0.70 0.75 0.80 0.840.80 0.87 0.93 1.00 1.06 1.13 1兆卡=4.184兆焦 妊娠能量需要： 奶牛标准中建议从妊娠第6个月开始加强营养，从6-9妊娠月时，每天在维持基础上分别增加1.00；1.70；5.00兆卡NEL. 第一、二胎初产母牛生长能量需要 奶牛标准中建议第一胎牛在维持基础上增加20﹪；第二胎牛在维持需要的基础上增加10﹪。 对放牧产奶牛应增加放牧行走对能量的消耗。 （2）蛋白质的计算 ①维持时对DCP的需要： DCPM(克∕头.日)=3.0W0.75 ②产奶时对DCP的需要： DCPL(克)=【乳中蛋白含量﹪×100÷65%×产奶量（kg）】×110 （CP的消化率为65%；DCP对维持和产奶的综合利用率为65%） ③泌乳牛在妊娠期增加胎儿蛋白质需要： 奶牛饲养标准中建议从第6个妊娠月中增加DCP。在维持的基础上，妊娠6个月时增加50克，7个月时增加94克，8个月时增加166克，9个月时增加262克，DCP用于妊娠的效率为65%。 ④初产母牛（一、二胎）生长对蛋白质的需要：