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食品的药用及保健 盐的药用功效1.咽喉炎患者，用淡盐水含漱咽部，有消炎止痛的作用。 　　2.沙眼和眼结膜炎患者，每天清晨用淡盐水洗眼，有明目和治疗作用。 　　3.用茄根加盐水洗脚，可治疗冻疮。 　　4.被蜂、蝎、蜈蚣叮咬后，立即用浓盐水洗患处，可止痛消肿去毒。 　　5.用盐水洗头，可减少头发脱落。 　　6.用纱布包住炒好的盐，热敷于关节，可治疗因潮湿、风湿等引起的关节炎。 　　7.体育运动后，用温盐水泡洗脚、腿，可避免次日腿、脚的酸痛和疲劳。 　　8.洗澡水中放少许盐，可止身痒。 　　9.每天用淡盐水漱口，可消除口臭。 　　10.唱歌之前喝点盐开水，可以避免嗓子哑。 　　11.清晨起来喝一杯盐开水可治大小便不通；夏天喝盐水既能解渴，又可以补充体内缺少的盐分。 　　12.误食有毒食物，吃点盐可解毒。鸡蛋外用可医病鸡蛋具有药用价值。一般人们熟知的是产妇食红糖煮鸡蛋，活血益气，促进身体康复；鸡蛋壳内层的软膜治疗皮肤烫伤、慢性咽炎；鸡蛋清治疗炎症的红肿热痛等。除此之外，鸡蛋外用还能治疗多种疾病。例如：? 　　轻微骨折　在外科复位治疗后，可以用布带将鸡蛋清层层包裹在伤处，加热使其快速干燥，这样干硬的布带就类似石膏固定的作用，对外伤的愈合也很有帮助。? 　　发热　将鸡蛋打匀后，以绷带蘸取蛋液包于头部，可治疗小儿发热。另外，由于鸡蛋液干燥后可变硬压迫头部，所以对外伤脑震荡引起的头痛呕吐也有辅助治疗作用。? 　　疥疮、湿疹　用煮熟的鸡蛋黄在小火上烘烤，收集熬出的蛋黄油，是治疗烫伤、痔疮、肛裂等外科病的良药。用熬出的蛋黄油加适量硫黄粉外用可治疗疥疮，加山羊胡须烧成的灰调匀，可治疗湿疹。?核桃能祛胆结石我有近10年的胆结石病史。日常生活中尽管很注意饮食，但右上腹时有隐痛。随着年龄的增长，曾动了用手术根治的念头。这时一个朋友给我送来2.5千克经过加工的薄壳椒盐核桃，他说核桃可治胆结石。 　　核桃是强肾补脑的营养品，还能治胆结石？我将信将疑，抱着试一试的心态，每天晚上睡觉前，吃4－5个核桃，有时喜欢吃就多吃几个。从1998年冬天开始，一直坚持吃了两年。当我再去医院检查胆结石病情时，出乎意料，医生检查后告诉我：“胆结石没有了。”又到另一家大医院再去检查，结果完全一致。 　　核桃为什么能治胆结石？我在医学刊物上得知，核桃有排石之功。核桃中所含的丙酮酸，能阻止食物中形成的胆结石，并能使其溶解、消退和排泄。　草莓的药用功效阳春三月，又到草莓上市的季节。中医学认为，草莓味甘、性凉，具有清热止咳、利咽生津、健脾和胃、滋养补血等功效。近年来，又发现它有益心健脑的特殊功效，对防治动脉粥样硬化、冠心病和脑溢血等有重要意义。更值得一提的是，草莓所含有的活性物质具有较高的防癌抗癌作用。? 　　新鲜草莓100克，红糖20克。将新鲜草莓除去柄托，放入冷开水中浸泡片刻，洗净，放入碗内，蘸糖食用，每日两次，每次50克，逐个蘸糖嚼食，缓缓咽下。有清热止咳，利咽润肺，益心防癌功效。? 　　新鲜草莓50克，蜂蜜30克。将新鲜草莓除去柄托，放入冷开水中浸泡片刻，洗净，在家用果汁机捣绞成糊状，盛入碗中，调入蜂蜜，拌匀，加冷开水冲泡至500毫升，贮入冰箱即成。每日两次，每次250毫升，当茶饮服。有补虚养血，润肺利肠，解毒抗癌功效。对鼻咽癌、肺癌、扁桃体癌、喉癌患者在放疗期间及放疗后做辅助食疗尤为适宜，可缓解放疗反应，减轻病症，促进康复。? 　　新鲜草莓100克，粳米100克，红糖20克。将新鲜草莓去柄托，洗净，放入碗中研成稀糊状；淘净的粳米入锅，加水适量，煮成稠粥，粥成时加入红糖、草莓糊，拌匀，煮沸即成。早晚两次分服。长期服食，有健脾和胃的功效。蜂蜜有助提升天然抵抗力在你的食物或饮料中加上一匙蜂蜜，可提升你的天然抵抗力。研究显示，每天吃蜂蜜不仅可满足你爱吃甜食的习惯，而且可提高血液中抗氧化剂的量。 　　研究人员表示，蜂蜜含有不同浓度的多酚物质，这些成分是抗氧化剂，被认为可降低心脏病与癌症的发生机率，多酚物质存在于水果、蔬菜、茶和橄榄油中。虽然以前的研究显示，蜂蜜可导致抗氧化剂量的提升，但研究人员表示，这是第一个观察蜂蜜长期效应的研究。这项研究发表于今年的美国化学协会的年会中。 　　在这项研究中，研究人员让25位参与者每天吃4匙簥麦蜂蜜，而这些参与者也维持他们正常的饮食，研究为期29天。两种不同的蜂蜜含有多酚物质的量也不同。在实验前与实验结束后抽血检查，结果显示，摄取蜂蜜量愈多，则血液中的多酚物质浓度也愈高，吃多酚物质含量高的蜂蜜，则血液中的抗氧化剂浓度也愈高。　　加州Davis大学的研究人员Gross表示，抗氧化剂是藉由减缓体内疾病的发生过程，而达到保护人体的作用，这些抗氧化剂具有清除自由基的功能，而自由基是体内的不稳定物质，它会损害细胞。研究人员