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撕开假老茶的皮，8款年份白茶茶样对冲示例真假（老白茶乱象报告下篇） 茶语网（）前天的头条《老白茶乱象：掺假乱象、价格乱象、工艺乱象》一经发布，就在茶圈得到强烈反响，茶友们纷纷私信咨询榜叔：到底怎样才能分辨真假老白茶呢？ ? 为了给各位初入门的茶友提供最直观明了的老白鉴别要点，榜叔这次从干茶、汤色、香气滋味、 HYPERLINK /baike/31 \t /_blank 叶底这四个维度出发，包含二十年陈、十五年陈、十年陈、五年陈四个年份的茶样来讲解。 ? 然后搜罗了市场上最常见、最典型的假老白茶样本，与来源清晰的真老白茶样本，来做比较示例，用对冲示例来为大家详细说明鉴别要领。大家看仔细了！ ? 一、二十年陈左右老白茶，用茶样真假鉴别 二十年陈的老白茶，存量相当稀少，市面大量存在的这个陈化期的老白茶，几乎都是低级别散茶。且原料品种多半是那个时期流行的小菜茶，而非现在大量生产的福鼎大白、大毫品种。 ? 二十年陈左右真白茶特点：这个年份的老白茶原料多为小菜种，芽头普遍偏瘦小，已经有了非常明显的转化（即出现高年份老白茶特征性的药香、陈香、荷香），且因为存放及流通的复杂性，这个期间的老白茶很容易出现因为仓储不当而导致的“仓味”问题。 ? 假二十年陈左右白茶特点：这个年份的老白茶在市场上价格不菲，造假茶的比例更高。但假老白茶因为用 HYPERLINK /baike/10 \t /_blank 揉捻、烘干工艺伪造老白汤色橙红、口感偏甜的特点，或者新老掺杂拼配的关系，很有可能会存在喝起来有明显不舒服的 HYPERLINK /baike/289 \t /_blank  HYPERLINK /baike/289 \t /_blank  HYPERLINK /baike/289 \t /_blank 酸味，或者 HYPERLINK /baike/31 \t /_blank  HYPERLINK /baike/31 \t /_blank  HYPERLINK /baike/31 \t /_blank 叶底颜色深浅明显不均匀的现象。 ? 茶样选取 优质茶样：来源清楚、储藏比较好的二十年陈老白茶。 劣质茶样：二十年陈老白茶，购买于某白茶品牌天猫店。因为仓储有严重的问题所以表现明显远远不如优质茶样，假茶的表现多半会比劣质茶样更差。 ? 冲泡方式  HYPERLINK /baike/144 \t /_blank 盖碗沸水冲泡，1~5泡10s，6~7泡20s，第8泡40s，第9泡60s。 ? 干茶鉴别真假要点 INCLUDEPICTURE \d /article/1507/09/559df7c37d44cdwwn.jpg!600 \* MERGEFORMATINET  优：优质茶样有明显老叶和老梗，有极少量的芽头。干茶整体颜色差异不算太大。 ? 劣：劣质茶样看外形与优质茶样均属于同一级别，都有少量芽头，整体颜色差异也不算太大，但细看，劣质茶样还是能看出极少量颜色明显不均匀的现象。而假茶的干茶很有可能会表现出比劣质茶样更多的颜色不均匀，一些假茶甚至直接会有明显的绿色叶片。 ? 汤色鉴别真假要点 INCLUDEPICTURE \d /article/1507/09/559df7e608b083lo8.jpg!600 \* MERGEFORMATINET  优：优质茶样的汤色看起比较油亮，随着冲泡颜色缓慢加深，之后又缓慢变淡。耐泡度高。 ? 劣：劣质茶样的茶汤，看汤色也还油亮，但冲泡中茶汤颜色变化比较快，颜色迅速变深，又迅速转浅，颜色总体比较偏暗。假茶很有可能因为人为 HYPERLINK /baike/12 \t /_blank 发酵伪造的原因，茶汤颜色变化更快。且假茶耐泡度远远不如真茶。 ? 香气滋味鉴别真假要点 优：真的二十年老白茶很容易出现仓味，极少量优质茶样的茶汤有比较干净的陈香、比较好的荷香、糯香和一定的药香气。茶汤滋味甜度高，回甘位置深，有明显持久的 HYPERLINK /baike/283 \t /_blank 生津。 ? 劣：劣质茶样出汤后，前3泡有浓重的仓味和很明显的灰尘味，之后仓味逐渐消失，荷香、糯香慢慢出现。滋味前期有明显的苦 HYPERLINK /baike/282 \t /_blank 涩味，后期出现甜味，回甘慢， HYPERLINK /baike/283 \t /_blank 生津不明显，喉部明显发痒。假茶很有可能因为故意而为的高温 HYPERLINK /baike/12 \t /_blank 发酵等造假工艺的关系，出现显著的闷馊难闻的气味。 ?  HYPERLINK /baike/31 \t /_blank 叶底鉴别真假要点 INCLU