养生保健之水果简介.ppt

色彩斑斓的水果世界 健康之路从水果开始 水果一般分为干果和鲜果两类，鲜果中维生素和矿物质含量丰富，尤其是维C、钾、铁等等。但一般蛋白质含量较少。干果所含的营养十分丰富，特别是某些干果中的不饱和脂肪酸具有调节血脂，抵抗自由基的作用。干果中的蛋白质、矿物质和膳食纤维的含量也十分丰富。 水果中营养素对人体的好处及代表水果 1、维生素A 维生素A具有增强免疫力，促进肌肤细胞再生的作 用，可以保持皮肤的弹性，减少皱纹，并能保护视 力和预防夜盲症。 代表水果：橄榄、西瓜、橙子（橘子）、桃子 水果中营养素对人体的好处及代表水果 2、维生素C 维生素C可以增强身体抵抗力，预防感冒、消除疲 劳，并能降低血液中胆固醇的含量，能预防血管中 血栓的形成，还能促进新陈代谢，保持皮肤亮白。 代表水果：猕猴桃、草莓、柠檬、木瓜、荔枝 水果中营养素对人体的好处及代表水果 3、维生素E 维生素E可以促进血液循环，降低胆固醇，防治血 管硬化及血栓形成。此外还能预防早产及流产。 代表水果：草莓、李子、葡萄、橙子 水果中营养素对人体的好处及代表水果 4、钾 钾可以降低血压，提高身体新陈代谢的能力，还能 提高血液输送氧气的能力。可预防高血压、失眠等 症状。 代表水果：香蕉、栗子、大枣、猕猴桃 水果的分类及介绍 仁果类水果 仁果类水果的果实中心，有薄壁构成的若干种子室 ，室内含有种仁，多数的食用部分是由肉质的花托 发育而成的果肉。仁果类水果一般含有一定的糖分 ，但热量并不高，而且有一定的减脂功效。 仁果类水果 1、苹果 特点及作用 苹果不仅有丰富的维生素、矿物质和有机酸，还有数量惊人的膳食纤维，有利于轻身减脂。苹果中的多酚类物质除了可以防止肌肤老化，还可以起到防癌抗癌的作用。苹果中充足的钾能够与体内过剩的钠结合并排除体外，有效减低了高血压的风险。苹果中的香味还能缓解因压力过大造成的不良情绪，有减压功效。 食用禁忌 急性溃疡性结肠炎患者不宜食用 白细胞减少症和前列腺肥大人群不宜食用 仁果类水果 2、梨子 特点及作用 梨含有蛋白质，脂肪，糖，粗纤维，钙、磷、铁等矿物质，多种维生素等，具有降低血压、养阴清热的功效。因其鲜嫩多汁、酸甜适口，所以又有“天然矿泉水”之称。患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人，经常吃些梨大有益处；能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热作用，可用于高热时补充水分和营养。煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎。梨具有润燥消风、醒酒解毒等功效，在秋季气候干燥时，人们常感到皮肤瘙痒、口鼻干燥，有时干咳少痰，每天吃一两个梨可缓解秋燥，有益健康。 食用禁忌 脾虚便溏、慢性肠炎、胃寒病、寒痰咳嗽或外感风寒咳嗽以及糖尿病患者忌食 仁果类水果 3、山楂 特点及作用 山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、强心、增加冠脉血流量、改善 心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和 镇静作用；防治动脉硬化，防衰老、抗癌的作用。山楂酸还有强心作用 ，对老年性心脏病也有益处。它能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更 好，很多助消化的药中都采用了山楂；山楂对子宫有收缩作用，在孕妇 临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原；能增强机体的免疫力，有 防衰老、抗癌的作用。山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的 成分。 食用禁忌 胃溃疡、十二指溃疡、胃酸过多的病人，不宜吃山楂等含有机酸过多的 水果，以免损伤胃黏膜，加重病情 仁果类水果 4、枇杷 特点及作用 枇杷富含人体所需的各种营养元素，是营养的保健水果。枇杷富含纤维 素、果胶、胡萝卜素、苹果酸、柠檬酸、钾、磷、铁、钙及多种维生素 。枇杷中所含的有机酸，能刺激消化腺分泌，对增进食欲、帮助消化吸 收、止渴解暑有很好的作用。枇杷中含有苦杏仁甙，能够润肺止咳、祛 痰，治疗各种咳嗽。枇杷果实及叶有抑制流感病毒作用，常吃可以预防 四时感冒。因此，枇杷也被称为“果之冠”，常吃可促进食欲、帮助消化 ；还能预防癌症、防止老化。 食用禁忌 有脾虚腹泻者应慎食。枇杷核有毒，不能食用。 水果的分类及介绍 核果类水果 核果类水果也是一种肉质果，但其中只有一枚种子。外果皮一般很薄，中间是可食用的肉质部分，最里面是坚硬的核。常见的核果类水果有桃子、李子、杏子、樱桃、大枣等等。 核果类水果 1、水蜜桃 特点及作用 水蜜桃的果肉中富含蛋白质、钙质、铁、各类维生素和大量的水分。有 养阴生津、补气润肺的功效。对慢性支气管炎、肺结核引起的干咳、慢 性发热及盗汗等症状均有缓解效果。水蜜桃富含果胶，果胶可以预防肠 道便秘。所含的有机酸还有促进食欲的作用。水蜜桃中丰富铁质也是缺 铁性贫血人群的理想保健食品。 食用禁忌 内热偏盛、易患疮疖者慎食。 血糖偏高者禁食。 核果类水果 2、油桃 特点及作用 油桃富含维生素C，油桃由桃