怀念专题餐厅方2.ppt

PowerPointDesign Template add your subheading 目录 一、区位分析 1）交通条件 地铁 附近餐厅分布情况： 有90家餐厅，主要分布在宁康路与车城北路交接附近，松梅园附近，三角湖位置餐厅稀少，有北京东来顺一家。 2）周边人群分析 主流消费 沌口人口结构：沌口区20-50岁占总人口的59.91%，人口红利现象明显，属主流消费群体。而汉阳20-50岁仅占总人口的48.2%。 区域职业分布 年龄集中在20-30岁、月收入水平集中在1500-3000元 餐饮是本区域最大的需求，餐饮业。 餐饮消费水平 大体上区域餐饮消费客户每周消费1-2次；消费金额集中在50-200元/月是主流 餐饮需求： 产业： 企业：不乏品牌大企业，初步形成食品加工、轻工电子、新型材料、汽车零部件配套四大支柱产业 其中东风公司，神龙公司，中小企业云集，规划范围内共有中小企业160余家。其中，以“五朵金花”（即武汉百威啤酒公司、武汉苏泊尔炊具有限公司、武汉金牛管业有限公司、武汉亚太调味品有限公司、武汉天龙黄鹤楼酒业有限公司） 企业众多，是一支很大的消费力量 以汽车及汽车零部件为主导产业的开发区，发展腹地广阔，区位优势明显 汉阳黄金口都市工业园是经过市政府批准的、享受市级都市工业园优惠政策的工业园区。位于武汉新区西南端，东接318国道，南临汉阳大道，北抵汉江堤，城市三环线纵贯园区南北。 万通工业园基础设施完备，注重各类服务平台建设，发展日益壮大。 形成了产业园区消费人群 4）结论 家庭群体-周边厂企 大中学教区师生群体 商务群体-东风等企业及产业园中高层 突出家庭消费；月收入集中在1500-3000左右 二、选址分析 1）选择位置：武汉市沌口经济技术开发区经开万达广场三楼美食城 面积：占地面积：450㎡ 使用总面积：880㎡ 选址 2）选择这里的原因 现有状况：经开万达2011年8月27新开业，餐饮共有27家商户 其中包括 20家餐厅 6家水吧 1家海鲜自助 西餐厅有5家，川菜3家，东北菜1家，东南亚风味1家 ，北京烤鸭1家，茶餐厅1家，鱼餐厅1家，这里没有一家法式餐厅 巴适 现有餐厅定位:特色餐饮，星级专业化餐厅。 优势：美食城，就餐集中 环境好，消费实惠（以消费100/居多） 主题多样化，独具特色 新开业，入住商户不多。 人流量大（开业达到21万人） 劣势： 餐饮种类不齐全 新开业，知名度不高 餐厅定位没有拉开，中等消费（以消费100/人居多） 集中，竞争力大 弥补：加大宣传 定位要有区别 做好服务，菜的纯正性加强，提升品牌 2）选择这里的原因 三、案例分析 01北京风波庄 优点：该餐厅主题鲜明，店内装饰服务都模仿以武侠剧中为主，菜品都以武侠剧中的名字命名，处于交通要道上，交通便利，附近人口密集，人流量大 缺点：店内装饰较为粗糙，菜品较少。吸引顾客单一。 和本案共同点：本案也是做一个主题餐厅，需要一个明确的主题，本案所处位置交通便利，人口企业众多。 可以借鉴：主题鲜明，店内装饰独具特色，到处充满主题气息 02日本东京海贼王主题餐厅 优点：餐厅到处充满了海贼王的气息。每个小细节 。 和本案相同点：都做主题餐厅，所处的位置交通都比较便利 可以借鉴：店里处处都能看到主题的影子，细节布置的很好。例如它的门用骷髅头装饰，室内装潢不忘用海贼王画报装饰,桌子有些小饰品装饰，周边还有一些小模型等。 * * 毕业设计前期 怀恋主题餐厅调研 二 选址分析（为什么选择这里？） 1）选择位置2）选择这里的原因（现有状况，优势、不足，怎么补救不足，选址原因。） 1）交通条件、附近餐厅的分布2）沌口人群（沌口人口结构、区域产业、沌口企业、职业、收入、消费水平、需求）3）结论（主要消费人群，餐厅定位） 一 区位分析（为什么做餐饮？定位） 三 相关案例分析 1）案例（餐厅主题、特点）2）和本地有什么共同点3）案例中的优点与不足4）方案中什么优点可借鉴，什么不可以借鉴 四 设计定位 1）主题（为什么用这个主题？）2）怎么表达主题（怎么做）3）设计元素提取4）草案 经开万达广场 三角湖路 东风大道（318国道） 太子湖路 体育路 如图所示，经开万达广场位于东风大道（318国道）旁，被体育路，东风大道，太子湖路包围，车道宽，交通便利。 202、204、205、208、213、585、596、597、599、708. 三角湖 现有公交路线 经过三角湖的公交车