连锁超市店长工作细则.pptVIP

（1）个别门店品类销售占比高于参考表，应按实际品类销售占比提取品种数 （2）需要控制项：可根据门店所属商圈特点作适当调整 目的：在超市商品销售过程中，一般情况下70％的非生鲜商品的销售额是由30％的商品完成的 因为：20%商品产生的80％的销售多数情况下仅是一个理想化的状态。中、外超市商品管理好的企业约在30：70，30：80 如何管理30：70商品、合理调整商品结构、有效利用资金，并通过科学定价和有针对性繁荣商品货架陈列，来整体的提高公司的销售, 是经营人员所要重视的新课题。 2．按各单品的销售量、销售额、毛利额的排行提取30％的品种作参考依据。 3. 根据（1）、（2）点提取的品种，还需要考虑各单品的营业外收入等因素，人为适当的调整大类类别数、小分类类别数、单品品种数后，制定成30商品目录及敏感商品的目录。 4.当30商品的销售达不到70％的销售额时，应调整30商品的品种数（敏感商品按25-30％销售管理），在确保70％的销售前提下增加30商品品种数（调整后会变成40：70、50：70）。 5．某门店的品种占销售结构表目前动销品种8883个（按9000个品种计算） 6.敏感商品、30商品目录制定的原则 总部根据气候的变化，节假日的特点制定季度敏感商品及30商品目录（门店可根据商圈特点调整敏感商品数10％的品种），制定考核敏感商品及30商品的分销率与缺品率