【金版学案】高中生物 专题六 课题1 植物芳香油的提取知能提升 新人教版选修1.docVIP

课题1　植物芳香油的提取 一、单项选择题 1．玫瑰精油提取的过程是(　　) A．鲜玫瑰花＋清水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水 B．鲜玫瑰花＋清水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水 C．鲜玫瑰花＋清水→油水混合物→除水→分离油层 D．鲜玫瑰花＋清水→油水混合物→水蒸气蒸馏→除水→分离油层 解析：玫瑰精油提取的一般流程是将鲜玫瑰花和清水先按1∶4的质量比混合，然后利用水蒸气蒸馏法获得油水混合物，再加入NaCl分离油层，加入无水Na2SO4，将油层中的水进一步除去，最后过滤获得玫瑰精油。 答案：A 2．使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，是因为(　　) A．其化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏 B．其化学性质稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏 C．其化学性质不稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，不能随水蒸气一同蒸馏 D．其化学性质不稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，不能随水蒸气一同蒸馏 答案：A 3．橘皮精油的主要成分及一般提取方法是(　　) A．柠檬酸、萃取法 B．柠檬烯、压榨法 C．柠檬烯、水中蒸馏法 D．柠檬酸、蒸馏法 解析：橘皮油的主要成分是柠檬烯。橘皮精油主要贮藏在橘皮部分，由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解。使用水中蒸馏法又会出现原料焦糊的问题，故一般采用压榨法。此法适用于含油多的果实，如柑橘、柠檬等，压榨是利用机械力将含水较多的果实及蔬菜或含油多的种子的细胞破坏，从而得到汁液或油液的方法。 答案：B 4．为提高橘皮精油的出油率，需要(　　) A．将橘皮用食盐水处理 B．将橘皮用石灰水处理 C．将橘皮用高锰酸钾处理 D．将橘皮用无水氯化钙处理 解析：石灰水的作用是破坏细胞结构，分解果胶防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。 答案：B 5．提取薄荷、香茅、桉树叶等植物中的精油时，通常采用将其置于蒸馏锅内的筛板上，筛板下盛放一定量的水，以满足蒸馏操作所需的足够的蒸气，然后直接用火加热。该提取方法叫(　　) A．水中蒸馏　 B．水上蒸馏 C．水气蒸馏　 D．萃取法 解析：水中蒸馏指原料放在蒸馏容器的水中，水完全浸没原料；水气蒸馏指蒸馏容器下方有一通气孔，连接外源水蒸气，内有筛板，上面放原料；水上蒸馏指容器中水的上方有筛板，原料放在筛板上。题干叙述的操作符合水上蒸馏。 答案：B 6．若植物有效成分易水解，则不宜采用哪种提取方法(　　) A．压榨　 B．萃取 C．蒸馏　 D．渗析 解析：水蒸气蒸馏是植物芳香油提取的常用方法，若蒸馏导致原料焦糊或有效成分水解等，则不宜采用此法。但可以采用压榨或萃取的方法来提取。 答案：C 7．安装水蒸气蒸馏装置时，除要注意安装的顺序外，还应使整个装置具有较好的密封性能，其主要目的是(　　) A．防止水蒸气泄漏 B．防止芳香油的挥发 C．避免有机溶剂的挥发 D．减少对人体的毒害 解析：水蒸气蒸馏不需要有机溶剂，产生的气体对人无害。使整个装置具有较好的密封性能，主要目的是防止芳香油的挥发。 答案：B 8．制取橘皮精油的过程，需先后进行A、B两次过滤，则橘皮精油为(　　) A．经过A过滤后的滤液 B．经过A和B过滤后的滤液 C．经过B过滤后的滤液 D．经过A过滤后静置处理的上清液和B过滤后的滤液 解析：橘皮压榨先用普通布袋过滤，静置后分离出上清液M，将M在5～10 ℃下静置5～7 d，使杂质沉淀，分离出上清液N，剩余部分用滤纸过滤，得到滤液P，P＋N即为最终的橘皮精油。 答案：D 9．芳香油的提取方法主要分为三种：蒸馏法、萃取法和压榨法。以下关于提取方法的选取认识中，错误的是(　　) A．水蒸气蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油 B．压榨法适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取 C．若植物有效成分易水解，应采用水蒸气蒸馏法 D．提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程中共有的操作是分液 解析：水蒸气蒸馏法是植物芳香油提取的常用方法，若水中蒸馏法导致原料焦糊或有效成分水解时，则不宜采用此法。但可以采用压榨或萃取的方法来提取。 答案：C 10．压榨完橘皮后，处理压榨精液时，离心的目的是(　　) A．除去质量较小的残留固体物 B．除去水分 C．除去固体物和残渣 D．除去果蜡、果胶 解析：在榨出的油水混合液中加入明矾，使之沉淀并变澄清，然后用布袋过滤，除去糊状残渣。再将得到的混合物，用6 000～8 000 r/min的转速进行高速离心，以除去质量较小的残留固体物。 答案：A 二、双项选择题 11．从下列植物中提取植物芳香油时，可采用水蒸气蒸馏法的是(　　) A．玫瑰花 B．橘皮 C．茉莉花 D．桂花 解析：用水蒸气蒸馏法提取植物芳香油时，芳香油要具有挥发性的特点，且在蒸气中有效成分不能受到破坏。从橘皮中提取橘皮精油时，若采用水蒸