健康饮食指引.PDFVIP

i 智障人士健康飲食指引 © 基督教懷智服務處及香港中文大學2010 二零一零年六月 (ISBN) 978-988-99655-6-3 國際書號 ： 本指引由基督教懷智服務處及香港中文大學健康教育及促進健康中心聯合編製。 本指引亦可於基督教懷智服務處網站(.hk)或香港中文大學 健康教育及促進健康中心網頁(.hk/med/hep)下載。 序 由於認知能力上的限制 ，智障人士對健康飲食原則大多缺 乏足夠的認識 ，以致營養失衡 ，健康受到不良的影響。這個問 題在本會的智障服務使用者當中頗為普遍 ，有見及此 ，本會特 別委託香港中文大學健康教育及促進健康中心 ，於 2008 年 12 月至 2009 年 11 月期間在本會屬下單位進行營養諮詢計劃 ，以 增加智障服務使用者及其家人對健康飲食的認識 ，協助他們建 立良好的飲食習慣 ，並為單位的膳食服務提供意見。 編寫本指引為計劃的其中一項 ，其他項目包括向服務使用 者及其家人提供健康飲食指導 、為服務使用者進行個別營養評 估及諮詢 、就膳食服務餐單給予意見 、向廚師及前線照顧人員 提供指導 ，以及對整個計劃的成效作出評估。服務使用者及其 家人認為計劃對他們很有幫