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糖类 名词解释: 异头物；差向异构体；构型；构象；蛋白聚糖；糖蛋白；糖胺聚糖 二、判断题： 1、D-葡萄糖的对映体为L-葡萄糖，后者存在于自然界。（ ） 2、糖的变旋现象是由于糖在溶液中起了化学变化。（ ） 3、糖的变旋现象是指糖溶液放置后，旋光方向从右旋变成左旋或从左旋变到右旋。（ ） 4、淀粉和糖原因为有半缩醛羟基，所以是还原糖。（ ） 5、构型是L-型的化合物具有左旋光性。所以L-型果糖是左旋光的。（ ） 6、从热力学上讲，葡萄糖的船式构象比椅式构象更稳定。（ ） 7、棉子糖、蔗糖、乳糖、麦芽糖、葡萄糖、果糖等都是还原糖。（ ） 8、环状己醛糖有32个可能的旋光异构体。（ ） 9、一般来说，D型糖是右旋光。（ ） 10、( - 淀粉酶 (( - amylase ) 与 (- 淀粉酶 (( - amylase )都水解( -1,4 糖苷键。（ ） 11、单糖都含有手性碳原子，因而都具有旋光性。（ ） 12、D(+)-Glc和L(-)-Glc互为对映体，其构造相同而构型不同，旋光程度相同，而旋光方向相反。自然界中存在的主要是前者。（ ） 13、同一种单糖的α-型和β-型是差向异构体。（ ） 14、糖原、淀粉和纤维素分子中都有一个还原端,所以它们都有还原性（ ） 15、透明质酸是最简单的糖胺聚糖，它不能形成蛋白聚糖。（ ）