开拓辣木饲料产业的可行性和必要性分析.pdfVIP

一lO一 江苏农业科学2009年第1期 开拓辣木饲料产业的可行性和必要性分析 段琼芬1’2，陈思多3，马李一2，王有琼2，张重权2，安鑫南1 (1．南京林业大学化学工程学院，江苏南京210037；2．中国林业科学研究院资源昆虫研究所，云南昆明650224； 3．四川省林业科学研究院，四川成都610081) 摘要：测定了辣木的营养成分．结果显示辣木是一种富营养植物，辣木叶中钙的含量是牛奶的26倍、铁是菠菜的4倍、钾 38％、粗纤维为73％，可以满足动物对各种营养素的需要。介绍了国内外辣木饲料的应用研究情况，在奶牛的食粮中添加辣 木，可提高奶牛的摄食量、增加体莺和提高产奶量，而且不会改变牛奶的质量。分析了饲料安全、粮食安全对人类健康和生活 的影响。在此基础上，讨论了发展辣木饲料产业的可行性、必要性以及由此产生的经济和社会效益。 关键词：辣木；营养成分；饲料；可行性；必要性；效益 中图分类号：$59 文献标志码：A 文章编号：1002—1302(2009)Ol一0010—03 随着世界人口的增加、能源危机的出现和耕地的减少所 描述，但在饲料开发方面的研究和应用还显得比较薄弱，特别 导致的粮食危机将会对人类构成巨大的威胁，饲料工业的发 是国内就更少了。为了使国内辣木种植或加工企业在开发辣 展也将因此受到制约。因此，寻求不与粮食争土地的新的饲 木产品时，对市场与科研方面的信息有所了解，本文在分析辣 oleif- 木营养价值的基础上，介绍了国内外在开发辣木饲料方面的 料资源，成了一项迫在眉睫的研究任务。辣木(Moringa era Lain．)是一种速生、耐旱和耐贫瘠的多年生落叶乔木，原研究情况，讨论了发展辣木饲料产业的可行性、必要性以及可 产于印度、非洲等热带地区，目前已被【廿界上30多个国家引 能产生的经济和社会效益。 种…。辣木不仅有高生物量的可食性树叶、果荚和种子，而 I辣木的营养成分 且还有高含量的钾、钙、铁、锌、氨基酸、维生素以及高不饱和 脂肪酸、蛋白质和甾醇等，是一种新的食品或饲料资源。在过 1．1辣木叶的营养成分 去的20年里，国外有许多研究报告都指出了辣木的营养价 辣木叶中的营养成分很高，维生素A含量高于胡萝卜， 值，作为一种非食物性食品，它的功能性和有效性已被全面地 钙含量超过牛奶，铁含量超过菠菜，维生素C含蟹超过柳橙， 钾含量超过香蕉，而且蛋白质的质量和含量都可以跟牛奶、鸡 收稿日期：2008—08—06 蛋和大豆媲美。Ching等报告说，印度辣木的新鲜叶片中的 基金项目：“十一五”国家科技支撑计划项目(编号： 维生素E含量约为9 ms／lOOg，干燥叶片中的含量约为16．2 2006BADl8804)；林业公益性行业科研专项项目(编号： 2007删)。 mg／lOOg。根据计算，3汤匙(约25g)的辣木叶干粉就含有幼 儿每Et所需270％的维生素A，42％的蛋白质，125％的钙， 作者简介：段琼芬(1954一)，女，云南石林人。博士研究生，副研究员， 70％的铁及22％的维生素C。即使经过引种栽培，这些成分 从事林产品加工利用研究。Tel：(0871)3860033；E—mail： qiongfend@163．。。。。 的含量也没有下降的趋势，从我们取自云南元江等地试样的 逋讯作者：安鑫南，教授，博士生导师，从事提取物化学研究。E一 分析结果来看，辣木叶粉中钙的含量是牛奶的26倍，铁是菠 mail：anxinnan@nifu．corn