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湘里坊 2017年5月2日 星期二 060606 责任编辑：徐益欣 七夕巧果 ■文/徐升 记忆里，家乡的七夕没有太 绳状，这就是巧果胚子了。但若 巧果需要用到面粉、白糖、芝麻等 极费力的活儿，愈发显得她耸动 多风俗。穿针乞巧，将蜘蛛捉进 切翻面饼时用力不匀，翻出的胚 细碎原料，外婆从不在这时将吊 的后背瘦骨嶙峋起来。外婆生性 盒子去看它织出的网纹来预测 子便奇形怪状，有的缩成一团，有 扇开得呼呼直转。通常，陪伴她 好洁，她早早预备好了干净手巾， 吉凶，或是拜月、拜织女，这些民 的软软的立不起来。炸巧果最好 的只有一把老掉牙的蒲扇——更 时不时揩一揩额头面颊，小心提 俗都是我离开家乡后才从别处 是新鲜香油。若用了反复炸剩下 多的时候，她几乎腾不出手来扇 防着不让汗珠落入盆中。我也见 得知的。我的记忆里，家乡的七 的老油，巧果就容易变成黯淡的 风。我和弟弟每年都因为好奇围 过不讲究的老太太，揉面时由着 夕，重要的习俗仿佛只有一样： 酱褐色，加之刺鼻的油糟味儿，让 在外婆身旁，看她如何像变戏法 满头满脸的油汗乱滚，简直是“汗 吃巧果。 人食欲全无。 一般做出好看的巧果；但每次也 滴盆中面”！ 巧果多半是由面饼子擀薄后 我小时候曾在乡下外婆家住 都因为实在太热，往往坚持不了 巧果一般吃甜的，很少有人 经香油炸制而成，所以也叫油巧 了好长一段时间。那时外婆做的 多久便“败下阵来”。 家会做咸巧果。关于巧果的甜 果。它的名字乍听之下容易让人 巧果，个个样子挺括，色泽金黄。 做巧果揉面用的是热水。烧 咸，母亲讲过这样一件趣事：她小 感到新奇有趣，实际只是一种普 一口咬下后细细咀嚼，混合着面 热的水浇入面盆，外婆用一双长 时候村里有几户懒怠的馋嘴人 通的节令点心罢了。但动手做巧 香与芝麻香的甜味儿便随着“咔 筷子将粉堆搅开，然后着手慢慢 家，这几户人家都爱吃甜食，但每 果时，还是很需要一点“巧劲儿” 吱咔吱”的脆响，在唇齿间弥漫。 将面团揉得筋道。面团是滚烫 年七夕做的咸巧果却远多于甜巧 的。 闷热的农历七月，好的油巧果依 的，而她的粗糙的手心有一层茧 果。这是为什么呢？原来是他们 面团无需发酵，擀薄后将它 然能使人胃口大开，大快朵颐。 子，似乎并不怕烫