.滇橄榄.pptVIP

滇橄榄 产于江西、福建、台湾、广东、海南、广西、四川、贵州和云南等省区。分布于印度、斯里兰卡、中南半岛、印度尼西亚、马来西亚和菲律宾等，南美有栽培。云南省是全国野生滇橄榄分布最广，产量最高的省。 滇橄榄又名余甘子、油甘子系大橄科油甘属多年生落叶乔术或灌术。滇橄榄因含多种氨基酸、单不饱和脂肪、有机硒、超氧化物歧化酶、多种维生素，以及铁、锌、钙等人体必需的天然营养成分，特别是维生素Ｃ的含量高达每百克果肉540～714ｍｇ，更具价值的是所含Ｖｃ在高温下十分稳定，在加工中以100℃４小时，80℃8小时，60℃13小时的烘烤或日晒后其维生素Ｃ仍保存70％～93％。且滇橄榄具有强身、养颜、抗衰老、防癌、抗癌，治疗乙肝、糖尿病，减脂、降压等多种对人体健康有益的功效，是具有医疗价值的药用和食用水果。 滇橄榄饮料发展前景 滇橄榄现在加工产品多为传统的咸橄榄和橄榄蜜饯 ，品种单一,口味单调,技术含量不高,营养成分损失大。如传统的蜜酿滇橄榄脯加工工艺比较复杂，由于长时间的高温处理，果中原有的营养物质损失严重，加上糖量较高，不仅掩盖了滇橄榄原有的甘醇回甜风味，而且不符合营养保健的要求。还有一些作为保健品上市的例如古之极野生滇橄榄含片不易被人们广泛接受。因此在一些研究的基础上，经过对橄榄果汁的调制等一系列处理，使其口感得到相应的提高，能够被人们广泛接