1.2.4细胞中的糖类和脂质-课件.pptVIP

第 4 节 细胞中的 糖类和脂质 2.体育运动后，能尽快为你补充能量的食物是什么？ 问题探讨 不一样 1.同质量的这些食物含有的热量一样多吗？ 糖类 糖类是主要的能源物质。 问题：我们生活中常见的糖类有哪些呢？ 问题：我们生活中常见的糖类有哪些呢？ 一、细胞中的糖类 1.元素组成： 葡萄糖：C6H12O6 核 糖：C5H10O5 蔗 糖：C12H22O11 淀 粉：（C6H10O5)n C、H、O Cn(H2O)m “碳水化合物” 鼠 李 糖：C6H12O5 脱氧核糖 ：C5H10O4 甲醛：CH2O 乙酸：C2H4O2 × 糖类都是甜的吗？ 甜度通常用蔗糖作为参照物，以它为100，葡萄糖是70，麦芽糖是35，乳糖是16，果糖是170. 淀粉、纤维素都不甜。 糖精： 一类低热量或无热量的非糖增甜剂，系人工合成，甜度为50000.对哺乳动物有致癌和致畸作用，大多数已被禁用。 一、细胞中的糖类 2.分类： 根据能否水解分为单糖、二糖、多糖等几类。 （1）单糖：不能水解，可直接被细胞吸收。 六碳糖：葡萄糖（C6H12O6）、果糖、半乳糖 细胞生命活动主要能源物质，生命的燃料。 五碳糖： 核糖（C5H10O5）RNA组成成分， 主要存在于细胞质中。 脱氧核糖（C5H10O4）DNA的组成成分， 主要存在于细胞核中。 思考：临床上,医生常给病人静脉输入葡萄糖液.这样做起什么作用?为什么? 为病人提供能量和营养。因为葡萄糖是细胞生命活动的主要能源物质。 （2）二糖：（ C12H22O11 ）由两分子单糖脱水缩合而成，必须水解成单糖才能被细胞吸收。 甘蔗、甜菜含量丰富 发芽的小麦等谷粒中含量丰富 人和动物乳汁中含量丰富 水解 水解 水解 （3）多糖： （ C6H10O5 ）n由若干个葡萄糖分子脱水缩合而成，必须水解成葡萄糖才能被细胞吸收。 生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在。 （3）多糖： （ C6H10O5 ）n由若干个葡萄糖分子脱水缩合而成，必须水解成葡萄糖才能被细胞吸收。 淀粉：植物细胞重要贮能物质。 纤维素：植物细胞壁的组成成分。 糖原（肝糖原、肌糖原） , 人和动物细胞重要贮能物质。 多 糖 二 糖 单 糖 主要糖类举例 概念 类别 单糖是不能水解的糖。 二糖是水解后能够生成二分子单糖的糖。 多糖是水解后能够生成许多个分子单糖的糖。自然界中含量最多的糖类。 植物：蔗糖、麦芽糖 动物：乳糖 分子式都是：C12H22O11 植物：淀粉、纤维素 动物：糖原（肝糖原、肌糖原） 分子式都是：（C6H10O5）n 葡萄糖（C6H12O6）、果糖、半乳糖 核糖（C5H10O5）、 脱氧核糖（C5H10O4） 糖的分类 一、细胞中的糖类 3.功能： 是细胞和生物体进行生命活动的主要能源物质： 构成细胞的组成成分： 如纤维素 细胞中重要的贮能物质： 淀粉、糖原 组成核酸的成分：如核糖、脱氧核糖 思考1：糖类都是能源物质吗？ 思考2：糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？ 不都是，比如纤维素、核糖、脱氧核糖。 淀粉→麦芽糖→葡萄糖 二、细胞中的脂质 1.元素组成： C、H、O 2.种类： 脂肪、磷脂和固醇 （胆固醇、性激素、维生素D） 3.特点： 脂质分子中的氧的含量远远少于糖,而氢的含量更多。不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂，如丙酮、氯仿、乙醚等。 脂肪：最常见的脂质，大量储存在植物的种子、果实细胞和动物的脂肪细胞中。 在常温下植物油脂呈液态，称为油； 　　　 动物 油脂通常呈固态，称为脂。 思考与讨论 1.在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？ 小肠系膜 横结肠系膜 大网膜 脂肪主要分布在人和动物体内的皮下、大网膜和肠系膜等部位。某些动物还在特定的部位储存脂肪，如骆驼的驼峰。 思考与讨论 2.请说出脂肪含量比较高的几种植物。脂肪主要分布在这些植物的什么器官中？ 花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有较高的脂肪，这些植物的脂肪多储存在它们的种子里。 3.脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用？ ①良好的储存物质。 ②很好的绝热体,具有保温的作用。 ③ 具有缓冲和减压的作用，保护内脏器官。 资料: 1g脂肪在体内储存所占体积是1g糖原的1/5，但1g脂肪氧化分解释放的能量约39KJ，而1g糖原氧化分解释放的能量约17KJ。 厌食症患者 磷脂的功能： 磷脂的分布： 在人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子中含量丰富。 是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分。 3、固醇：包括胆固醇、性激素和维生素D等 （1）胆固醇：是构成细胞膜的重要成分，参与血液