一次茶膏、古玩、水品的聚会.docVIP

一次茶膏、古玩、水品的聚会 　　禅意地品茗 　　 　　茶会取名“禅意茶香”，是因为湖北古卓刀泉寺的法云法师亲临，并题写“禅意茶香”。法云法师18岁时在黄梅五祖寺出家，现年34岁，是武汉地区百余宗教寺庙中最年轻的住持。他对茶和泡茶用水都非常有研究，曾提出善用卓刀泉水质好的优势来发展茶文化。这位对中国茶文化颇有研究的法师，不仅以功夫茶自饮和待客，还拟创办茶社，普及茶道，让卓刀泉水真正惠及大众。 　　茶会上，法云法师和客人们一同品饮了蒙顿茶业出品的“玉龙胜雪”、“红运当头”、“易武春晓”等多款普洱茶膏。除此之外。蒙顿茶业特别为文德堂限量定制的“易武普洱茶膏?金瓜”和“吉祥凤凰”两款上佳明前茶膏也同时亮相，分别陈列在珍稀红木小叶紫檀和黄花梨精心制作的宝笼中，可谓相得益彰，古意盎然，更显尊贵。 　　蒙顿普洱茶膏都是精选上等普洱茶，采用冷等静压、细胞破壁技术、超临界流体萃取、冷冻干燥等当今最先进的生物科技手段制作而成，有效地提高了茶膏的品质，剔除了农药残留，解决了重金属超标等问题，保证了产品的食品安全。而低温萃取、低温干燥的制作工艺，保留了茶内营养物质的活性，使得蒙顿茶膏具备了后续转化的“动能”，在后期的厌氧后发酵过程中，越陈越香；同时蒙顿普洱茶膏非常侧重茶叶中天然药物的生物转化，使得出品的茶膏更具天然药物的特性。 　　 　　绽放的茶膏 　　 　　泡茶膏再简单不过，用不着繁琐的器具和过程，只需一只公道杯和一个防风炉即可。首先开泡的是“玉龙胜雪”，我用镊子取出一枚茶膏，往公道杯中注3／4的沸水，将这枚身披白霜的茶膏投入公道杯中。只见茶膏立即沉底。随即游丝般地在水中逐渐蔓延。随后将公道杯置于防风炉上，杯中的茶颗粒便随着跳动的火焰在水中升腾发散，一杯清澈的山泉水，即刻被渲染成了艳丽、看不到一丝杂质的宝石红，十分剔透!盛于品茗杯中，我有意请客人们暂缓数十秒再品，茶膏用沸水冲泡，当温度降至45摄氏度上下的时候，口感才是最出色的。 　　品之，满口留芳，茶膏特有的顺滑，沿着喉咙婷婷袅袅，不掺一丝杂味的清醇，在口中蔓延。沉香型的厚重香气和纯净的滋味，沁人心脾。顿时舌面、两颊、喉部都有生津之感，回甘阵阵。沉香的醇郁在口中幽韵翻滚，少顷，便有肌骨通透的感觉，心情顿时舒畅开来，果然是茶膏中的上品。 　　“红运当头”茶膏则以无与伦比的观赏性而著称。同样是先注水再投茶，将一粒“红运当头”投入水中，这颗球体的茶膏，竟然高悬于水面上，不会下沉，同时在水中呈絮状散发!这景象让我回想起幼年练习书法，墨汁在清水中晕染开的样子。最终将茶汤渲染成绚烂的酒红色，因此得名“红运当头”。令人匪夷所思的是，这枚茶膏始终悬浮在水面上方，哪怕溶化到只剩下一丁点儿，依然不会沉底!后来我才知道，“红运当头”普洱茶膏是普洱茶界的一绝，也是整个茶行业唯一的一款上投茶，不仅独具观赏性，而且也有美好而深刻的寓意，在研制中应用到了纳米技术，可谓科技提升普洱茶品质的最好证明! 　　冲泡“吉祥凤凰”茶膏时，方法相同，但冲泡后汤色更为明亮，呈玫瑰红色，通透度好，无残渣和浑浊物。品之，口感醇滑厚重，入喉生津，回甘甜润；其香韵持久，如沉香绕粱。这些精品茶膏的品质绝非过去大锅熬制的茶膏所能媲美，同时具有60年的挂霜陈化期。可长期收藏保存。尤其是“吉祥凤凰”和“金瓜”，更是选用易武茶区海拔1500米以上的百年茶树，于明前采摘，制膏工艺更为精细，哪怕反复添水，汤色较之前几泡，变化并不大，这让我不禁想起香港一位著名文人蔡澜先生对普洱茶的评价：“普洱茶永不变色!”再往后数泡，颜色、香气、滋味都依然如初，哪怕到了最后，汤色已然淡之又淡的时候，茶汤依然醇厚。我猜，这就是传说中的“无味之味”吧!据说，所有的好茶泡到最后都是“无味之昧”，但并不是大众理解的“水味”，而是指除了香气以外，其它的口感诸如滑顺、甘醇等都还很强烈的“无味之味”。 　　普洱茶膏所含茶碱是普洱茶的2倍，是绿茶等其它茶类的3至4倍，其内含的类黄酮物质具有明显的降低甘油三酯、胆固醇功效，可起到降血压作用，对动脉硬化和心脑血管疾病也有防治作用；茶色素扩张血管，改善微循环，抗衰老；普洱茶膏中有明显抗癌效果的物质EGCG，至今无法提取生产，尤其适合现代亚健康人群和中老年人长期饮用。 　　 　　花絮 　　 　　茶会地点：复古、本色 　　文德堂坐落在武汉的盘龙城，里外都由工匠纯手工精雕细琢，用紫檀、黄花梨、红酸枝等名贵木材制成的明清古典家具装点，置身其中，犹如亲临古典皇家豪宅。一进大门，陈列着上下两层共10把椅子，似乎意味着欢迎客人的到来。拾级而上来到2楼，这里放着琴案。有年轻的女孩子抚筝、弹琵琶。循着楼梯来到3楼，一股文人骚客的雅韵即刻扑面而来，除了陈列着黄花梨明清古典家具外，这里的紫砂壶可都是难得一见的名家之作，案头的笔墨可以