2.2生命活动的主要承担者蛋白质课件1（人教版必修3）.ppt

第二章·第二节 生命活动的主要承担者 ——蛋白质 下列食物中都含有大量的什么营养物质呢？ 食物中的蛋白质能否被人体直接吸收？ 一、氨基酸的种类（20种） 必须氨基酸：人体所必须但自身无法合成，需从外界中获取，成人需要8种。 非必须氨基酸：人体可以自身合成或由其它氨基酸转化而得到。 二、氨基酸的结构 二、氨基酸的结构 三、氨基酸是如何组成蛋白质的？ 脱水缩合反应： 肽 肽键：连接两个氨基酸分子的那个键(－NH－CO－)叫做肽键。 肽：由氨基酸缩合而成的化合物叫做肽。 肽链：多肽通常呈链状结构，叫做肽链。 氨基酸到蛋白质的大致结构层次 四、蛋白质的结构特点 五、蛋白质的主要功能 —— THE END —— Thanks for listening~ * * 氨基酸 蛋白质 多肽 胃、胰 蛋白酶 肽酶 写 —— 缬氨酸 来 —— 赖氨酸 家 —— 甲硫氨酸 一 —— 异亮氨酸 本 —— 苯丙氨酸 两 —— 亮氨酸 四 —— 色氨酸 书 —— 苏氨酸 COOH NH2 H2O 肽键 缩合 氨基酸——二肽——三肽——多肽——蛋白质 蛋白质结构的多样性 蛋白质功能的多样性 蛋白质种类的多样性 氨基酸种类的不同 氨基酸排列次序变化多端 氨基酸数目成百上千 肽链空间结构千差万别 1、结构物质 2. 催化作用 3. 运输作用 4. 调节作用