2015-2016学年鲁科版选修五第二章单元小结1课时教案.doc

本章小结以一些典型的烃衍生物（乙醇、苯酚、乙醛、乙酸、乙酸乙酯等）为例，了解官能团在化合物中的作用。 通过上述各类化合物的化学反应，掌握有机反应的主要类型。 综合应用各类化合物的不同性质，进行区别、鉴定、分离、提纯或推导未知物的结构简式，以及进行指定结构简式的化合物的合成。 烃及烃的衍生物之间转化关系 烃的衍生物的重要类别和主要化学性质 类别 通式 官能团 代表性物质 分子结构特点 主要化学性质 醇 R—OH —OH 乙醇C2H5OH 有C—O键和O—H键，有极性；—OH与链烃基直接相连 1.与金属钠反应，生成醇钠和氢气 2.氧化反应：在空气中燃烧，生成二氧化碳和水；氧化醛3.脱水反应：发生分子内脱水，生成乙烯 4.酯化反应：与酸反应生成酯 酚 —OH —OH直接与苯环相连 1.弱酸性：与NaOH溶液反应，生成酚钠和水 2.取代反应：与浓溴水反应，生成三溴苯酚白色沉淀 3.显色反应：与铁盐(FeCl3)反应，生成色物质 醛 乙醛 C==O双键有极性，具有不饱和性 1.加成反应：用Ni作催化剂，与氢加成，生成醇 2.氧化反应：能被弱氧化剂氧化成羧酸(如银镜反应、还原氢氧化铜) 羧 酸 乙酸 受C==O影响，O—H键能够电离，产生H＋ 1.具有酸的通性 2.酯化反应：与醇反应生成酯 酯 (R和R′可以相同，也可以不同) 乙酸酯 分子中RCO—和OR′之间的键易断裂 水解反应：生成相应的羧酸和醇 RCHCOOH NH2 —COOH —NH2 氨 基 乙 酸 CH2—COOH NH2 缩合（聚）时—COOH中碳氧键断裂和 —NH2中氮氢键断裂 与H+或OH—反应生成不同的盐；可缩合生成多肽；可缩聚生成蛋白质等 6．糖类葡萄糖(C 6 H12 O6) 不水解，能发生银镜反应 单糖 果糖(C 6 H12 O6) 不水解 麦芽糖(C 12 H22 O11) 水解葡萄糖能发生银镜反应双糖 蔗糖(C 12 H22 O11) 水解为葡萄糖和果糖，不能发生银镜反应 淀粉(C 6 H12 O5)n 多糖 水解 纤维素(C 6 H12 O5)n 盐析——溶液在大量电解质作用下，溶解度降低而析出。盐析是可逆过程。 蛋白质 两性——既能与H+反应又能与OH—反应 变性——在光、热、酸、碱、重金属离子、甲醛、苯酚、乙醇作用下变性凝结 水解——在酸、碱或酶的催化下水解，最终产物为α—氨基酸 在学习和理解淀粉与纤维素时要注意以下几点： 二者分子式中n值不同，所以二者所含的单糖单元数目也是不同的，不能互称同分异构体。 淀粉和纤维素均为天然高分子化合物。 二者均无还原性，但水解的最终产物有还原性。 二者分子内葡萄糖分子间的结合方式不同，所以其性质不完全相同。 （5）每个葡萄糖单元中有三个醇羟基，其分子式也可表示为[C6H7O2（OH）3]。如纤维素发生酯化反应可制得三硝酸纤维素酯、三醋酸纤维素酯。 典例分析 【例1】利尿酸在奥运会上被禁用，其结构简式如下图所示。下列叙述正确的是（ ） A．利尿酸衍生物利尿酸甲酯的分子式是 B．利尿酸分子内处于同一平面的原子不超过10个C．1 mol利尿酸能与7 mol发生加成反应 D．利尿酸能与溶液发生显色反应 【分析】本题考查的知识点比较多。可以写出利尿酸的分子式为C13H12Cl2O4 ，它与甲醇发生酯化反应得利尿酸甲酯的分子式为C14H14Cl2O4 ，A项正确。根据苯环结构是平面型的C=C和C=O及与之相连的原子也是平面的，且C－C单键可以绕键轴自由旋转，所以利尿酸分子内的原子共平面的12个。由于羧基中的 C=O双键不能与H2发生加成反应，所以1mol利尿酸仅能与5molH2发生加成反应。利尿酸分子中不含酚羟基，所以不能与Br2溶液发生显色反应。 【答案】A 【例2】茉莉醛具有浓郁的茉莉花香，其结构简式如下所示。关于茉莉醛的下列叙述错误的是（ ） A.在加热和催化剂作用下，能被氢气还原 B.能被酸性高锰酸钾溶液氧化 C.在一定条件下能与溴发生取代反应 D.不能与氢溴酸发生加成反应 【分析】苯环结构、 C=C双键、醛基都能与 H2发生加成反应； C=C双键和醛基都能被酸性KMnO4 溶液所氧化；苯环结构能与溴发生取代反应； C=C双键能与HBr发生加成反应。醛基能被溴水氧化。 【答案】D 【例3】A、B、C三种有机物的分子式均为C7H8O，与金属钠、氢