2016-2017学年人教版必修一生命活动的主要承担者-蛋白质作业.doc

第2节　生命活动的主要承担者——蛋白质 第1课时　蛋白质的结构及 1．组成蛋白质的氨基酸的R基(B)与一个氢原子和一个—C相连约有20种至少有一个氨基和一个羧基至少有一个氨基或一个羧基组成蛋白质的氨基酸约有20种不同氨基酸在结构上的区别就是R基不同。下列有关氨基酸结构的叙述中不正确的是(A)每种氨基酸只有一个氨基、一个羧基每种氨基酸都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上连接一个氨基和一个羧基的碳原子上还连接一个氢原子和一个侧链基团侧链基团(R基)不同氨基酸就不同解析：每种氨基酸至少含有一个氨基、一个羧基有的氨基酸在基上还3．“三鹿假奶粉”中含有一种叫三聚氰胺的“假蛋白”化学物质添加后能够造成蛋白质含量增高的假象。正常蛋白质平均含N 16%这些N主要存在于蛋白质的(A)A．—CO—NH— B．游离的氨基游离的羧基 D．R基解析：蛋白质中的N主要存在于肽键中。下列能正确表示蛋白质(D) ①氨基酸　②C、H、O、N等元素　③氨基酸分子脱水缩合　④多肽　⑤形成一定的空间结构解析：元素以原子的形式构成氨基酸分子氨基酸通过脱水缩合形成多肽多肽再通过盘曲、折叠形成具有一定空间结构的蛋白质分子这是蛋白质结构的不同组成层次。已知苯丙氨酸的分子式是CR基是(B)解析：氨基酸有一个羧基和一个氨基羧基有两个氧原子氨基有一个氮原子因此该氨基酸的R基不含氮原子和氧原子。(2015·深外高一期末)某蛋白质由3条多肽链、N个氨基酸组成下列关于该蛋白质说法正确的是(C)形成该蛋白质时N个水分子该蛋白质中至少含有N个肽键该蛋白质中至少含有3个游离的羧基合成该蛋白质至少需要20种氨基酸解析：形成该蛋白质时产生水分子数为N－3含有N－3个肽键。至少含有的游离的羧基数＝肽链条数＝3。(多选)蛋白质分子能被肽酶降解至于哪一个肽键被断裂则决定于肽酶的类型。肽酶P能断裂带有侧链R的氨基酸和相邻氨基酸的羧基基团之间的肽键。下列说法错误的是(ABD)上图所示肽链肯定由4种氨基酸脱水缩合B．在肽酶P的作用下经过脱水缩合可以形成两条肽链肽酶P可以催化1处的化学键断裂该肽链中含有游离的氨基和羧基各1个解析：据题意知肽酶P作用的部位只有1；由于各氨基酸的R基结构未知因而不能确定此肽链由4种氨基酸组成也不能确定游离氨基和羧基的数量；肽酶是水解蛋白质而不是合成蛋白质。(多选)(2015·惠州高一检测)胰岛素由α、β两条链组成共含51个氨基酸。(BCD) A．氨基酸脱水缩合产生水其中的氢全部来自于氨基胰岛素能与双缩脲试剂发生紫色反应胰岛素能降低血糖体现了蛋白质具有信息传递的功能一个胰岛素分子全部水解为氨基酸需要消耗49个水分子解析：氨基酸脱水缩合产生的水来自于一个氨基酸的羧基中的羟基和另一个氨基酸中的氨基中的氢其所形成的肽键能与双缩脲试剂发生紫色反应；胰岛素能与细胞膜上的受体结合促进细胞对血糖的利用从而降低血糖浓度体51个氨基酸因此全部水解需消耗水分子51－2＝49(个)。9．某细菌能产生一种单链的“毒性肽”其分子式是将它彻底水解后只能得到下列四种氨基酸： (1)该多肽是__________肽连接相邻两个氨基酸之间的化学键的结构简式是__________。(2)该多肽在进行水解时需__________个水分子参与得到__________个谷氨酸分子。这些氨基酸在结构上的共同特点是________________________________________________________________________。(3)蛋白质分子结构复杂加热、X射线、强酸、强碱、重金属盐等会导致蛋白质变性其主要原理是________________________________________________________________________。解析：该“毒性肽”水解后形成的每种氨基酸均只含有1个氮10个氨基酸脱水缩合而成所以是十肽；该多肽在进行水解时需要的水分子数为10－1＝9(个)；由图可知谷氨酸有4个氧原子其他三种氨基酸都含有2个氧原子。设谷氨酸有个则＋(10－x)×2＝19＋9可得x＝4(个)。蛋白质变性是指其空间结构被破坏。答案：(1)十　—CO—NH—(2)9　4　在同一个碳原子上分别连接了一个氨基、一个羧基和一个氢原子(3)蛋白质的空间结构被破坏脑啡肽的合成采用的是蛋白质工 (1)该化合物有________个氨基和________个羧基。(2)该化合物是由______个氨基酸失去______分子水而形成的这种方式叫做________________该化合物叫______肽。在形成时相对分子质量减少了________。(3)该化合物水解后可产生______种氨基酸造成氨基酸种类不同的原因是_______________________________________