2016-2017学年人教版必修一生命活动的主要承担者——蛋白质学案.doc

第二章 组成细胞的分子 第2节 生命活动的主要承担者 ——蛋白质 【学习目标】 1．说出蛋白质的组成元素及基本组成单位。 2．说明氨基酸的种类及结构特点。 3．简述氨基酸脱水缩合形成蛋白质的具体过程。 4.概述蛋白质的结构和功能。 一、相关概念 1．氨基酸：蛋白质的基本组成单位，约有① 种。 2．脱水缩合．一个氨基酸分子的氨基(②)与另一个氨基酸分子的羧基(③____ ) 3.肽键：肽链中连接两个氨基酸分子的化学键（④）。 4．二肽：由⑤____氨基酸分子缩合而成的化合物，只含有一个肽键。 .多肽：由⑥的氨基酸分子缩合而成的链状结构。 6．肽链：多肽通常呈⑦ ，叫肽链。 二、氨基酸分 ⑧ 三、氨基酸结构的特点 每种氨基酸分子⑨含有一个氨基(NH2。)和一个羧基(COOH)，并且都有一个氨基和上。 四、蛋白质多样性的原因 组成蛋白质的氨基酸不同，多肽链 千变 五、蛋白质的主要功能 构成的重要物质，如肌动蛋白；，如酶； ，如胰 如抗体； ，如红细胞中的血红蛋白。一切生命活动都 的1．组成蛋白质的氨基酸有多少种？其结构有何特点？氨基酸种类不同的原因是什么？2．什么是肽键？氨基酸是如何形成肽链的？3．如何理解蛋白质分子结构的多样性？1．下列形成蛋白质分子结构的层次，从小到大依次是( )。 C、H、O、N等元素③氨基酸脱水缩合④一条或几条肽链盘曲在一起⑤多肽 A．②①③④⑥⑤ B．①②③④⑤⑥ C．②①⑥③④⑤ D．②①③⑤④⑥ ．谷氨酸的R基为-，1分子谷氨酸含有的C、H、0、N原子数依次是( )。 A.5、9、4、1 8 4、8、5、1 C.5、8、4、1 D.4、9、4、1 4．若组成蛋白质的氨基酸的平均相对分子质量是130，那么一个由1条肽链共280个氨基酸所组成的 蛋白质( )。 A. 279 B.280 C.5022 D.36270 5．下列为某一多肽化合物的分子结构式，请完成下列有关问题。 (1)上述结构中，代表氨基的结构式为 ，代表肽键的结构式为。 (2)上述化合物是由___种氨基酸组成的。(3)该化合物是由3个氨基酸失去2分子水形成的，失去的水分子中的氢原子来自一个氨基酸分子中 的 和另一个氨基酸分子中的。该多肽化合物能与双缩脲试剂发生 反应。此过程需要进行加热处理吗？。 知识点一：蛋白质的构成及其结构和功能的多样性 1．请细化从元素到蛋白质分子的各级构成（用字母、文字和箭头的形式表示）。2．写出两个氨基酸之间脱水缩合形成二肽的反应式（用虚线框表示出肽键）。3．什么叫多肽？多肽链是不是蛋白质？多肽链与蛋白质有怎样的关系？4.蛋白质结构的多样性体现在哪些方面？举例说明蛋白质的功能。5．什么是蛋白质的变性？ 知识点二：与蛋白质结构相关的计算 1．-条m肽链的形成，需要多少个氨基酸？多肽形成过程中脱去的水分子数目、形成的肽键数、多(-NH2)和羧基(-COOH)的数目分别是多少？请列表说明。 2．由m个氨基酸形成的具2条链的多肽中，至少含有的氨基数目及羧基数目分别是多少？ 3．设有A、B、C三种氨基酸，试从以下两方面列表说明所能形成的二肽、三肽及一条多肽链的种类 【拓展提升】 1．例1 请据下图所示的化合物结构简式，回答问题： (1)该化合物属于 ，由 种氨基酸构成，形成这种化合物的不同氨基酸的R基编号 。 (2)该化合物是由 个氨基酸失去分子的水形成的，这种反应叫作 。 (3)该化合物中有 个肽键，编号是。 (4)人的胰岛素的化学本质是蛋白质，它在人体中起 作用。 例2 由个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含起条肽链，其中z条是环状多肽，这个蛋白质分( )。 A.m-n+2 B.m-n--z C.m-- z斗-n D.m+z+n ； 【知识导学】 一 20 ②-NH2 ③-COOH ④-NH-CO- ⑤两个 ⑥三个或三个以上 ⑦链状结构 ⑧略 三 ⑨至少⑩同一个碳原子数目 种类 排列顺序 空间结构细胞和生物体催化作用 调节作用 免疫作用 运输作用承担者 1．氨基酸共有20种。构成蛋白质的氨基酸至少都有一-NH。和一个-COOH，且有-NH和一个-COOHR基的不同而不同。 2．肽键是连接两个氨基