2016-2017学年人教版选修一酵母细胞的固定化课件（35张）.ppt

1.说明固定化细胞和固定化酶的作用和原理。(重点) 2．掌握制备固定化酵母细胞和利用其进行酒精发酵的方法。(重、难点) 一、固定化酶的应用实例 1．高果糖浆的生产需要使用______________，它能将葡萄糖转化成________。这种酶的稳定性好，可以________发挥作用。但是，酶溶解于葡萄糖溶液后，就无法从糖浆中回收，造成很大的浪费。 2．使用________技术，将这种酶固定在一种颗粒状的载体上，再将这些酶颗粒装到一个反应柱内。生产过程中，将葡萄糖溶液从反应柱的________注入，使葡萄糖溶液流过反应柱，与_______________________接触，转化成________，从反应柱的________流出。反应柱能连续使用半年，大大降低了生产成本，提高了果糖的产量和质量。 二、固定化细胞技术 1．概念：利用________或________方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术。 2．方法：包括________、化学结合法和____________，细胞多采用________固定化，而酶多采用________和________法固定化。 3．载体：包埋法固定化细胞常用的是________载体材料，如________、琼脂糖、________、醋酸纤维素和聚丙烯酰胺。 4．优点 (1)固定化酶既能与________接触，又能与________分离，可以________利用。 (2)固定化细胞技术制备的成本________，操作________。 1．如果想将微生物的发酵过程变成连续的酶反应，应选择哪一种方法？如果反应物是大分子物质，又应该采用哪种方法？为什么？ 2．为何酶适合用化学结合法和物理吸附法固定，而细胞多采用包埋法固定？ 1．前者可选择固定化细胞技术，后者可选择固定化酶技术。固定化细胞固定的是一系列酶，可以催化一系列反应；大分子物质难以自由通过细胞膜，固定化细胞——应用受到限制。 2．细胞体积大，而酶分子很小，个大的细胞难以被吸附或结合，而个小的酶容易从包埋材料中漏出。 (3)生产过程 2．酶固定化的方法 酶的固定方法大致可分为以下三种： 3.直接使用酶、固定化酶、固定化细胞的比较 试分析图示中，哪一种与海藻酸钠作载体制备的固定化酵母细胞相似(　　) [解析]　A、B选项适合于酶的固定化，C既用于酶固定，也可用于细胞固定，制备固定化酵母细胞用的是包埋法，即将酵母菌包埋在海藻酸钠制成的凝胶珠中，所以与D相似。 [答案]　D 关于固定化酶技术说法正确的是(　　) A．固定化酶技术就是固定反应物，将酶依附于载体，围绕反应物旋转的技术 B．固定化酶的优势在于能催化一系列的酶促反应 C．固定化酶中的酶无法重复利用 D．固定化酶是将酶固定在一定空间的技术 [答案]　D [解析]　固定化酶是利用物理或化学方法将酶固定在一定空间内的技术，其优点是酶被固定在一定装置内可重复利用，不足是无法同时解决一系列酶促反应。在固定过程中，固定的是酶而不是反应物，因此A、B、C均错误。 1.制备固定化酵母细胞的实验流程 2．用固定化酵母细胞发酵 (1)冲洗：将固定好的酵母细胞凝胶珠用蒸馏水冲洗2次～3次，刚形成的凝胶珠应在CaCl2溶液中浸泡30min左右，形成稳定结构。 (2)发酵：150mL质量分数为10%葡萄糖溶液＋固定化酵母细胞→200mL。锥形瓶→密封→25℃下发酵24h。 温馨提示：实验成功的关键及注意事项 1．酵母菌活化，就是指处于休眠状态的酵母菌重新恢复正常的生活状态的过程。因为在缺水状态下酵母菌处于休眠状态，而固定酵母菌，使其发挥作用时，必须活化，并在活化酵母菌时，酵母菌体积会变大，应选择足够大的容器。 2．加热海藻酸钠加速溶解的过程中，需使用小火，或者间断加热，防止加热过快，使海藻酸钠焦糊，难以制成合适的凝胶珠。 3．刚形成的凝胶珠应在CaCl2溶液中浸泡一段时间，形成稳定的结构。 4．制备过程要求严格的无菌操作，防止微生物污染。 下列关于固定化酵母细胞的制备步骤中不恰当的是(　　) A．应使干酵母与水混合并搅拌，以利于酵母细胞活化 B．配制海藻酸钠溶液时要用小火，或者间断加热的方法 C．向刚溶化好的海藻酸钠溶液中加入已活化的酵母细胞，充分搅拌并混合均匀 D．将与酵母细胞混匀的海藻酸钠溶液注入CaCl2溶液中，会观察到CaCl2溶液中，有球形或椭球形的凝胶珠形成 [解析]　在制备固定化酵母细胞的过程中，刚溶化好的海藻酸钠溶液温度较高，需等其冷却后才能加入已活化的酵母细胞，否则细胞会在高温下死亡。答案为C。 [答案]　C 在制备固定化酵母细胞的实验中，CaCl2溶液的作用是(　　) A．用于调节溶液pH B．用于进行离子交换 C．用于胶体聚沉 D．用于为酵母菌提供Ca2＋ [答