2016-2017学年度人教版选修1植物芳香油的提取课件（41张）.ppt

举例 特点 动物 、 、海狸、抹香鲸 植物 50多个科的植物，如 、樟树 ①具有很强的 ， ②成分较复杂，主要包括 及其衍生物 麝 灵猫 玫瑰花 挥发性 萜类化合物 方法 水蒸气蒸馏法 压榨法 萃取法 实验 原理 利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来 通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油 使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油 优点 简单易行，便于分离 生产成本低，易保持原料原来的结构和功能 产率高，易分离 方法 水蒸气蒸馏法 压榨法 萃取法 局限性 水中蒸馏会导致某些原料焦糊和有效成分水解 分离较为困难，出油率相对较低 使用有机溶剂处理不当会影响提取物的质量 适用 范围 适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油 适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取 适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中 方法 步骤 ①水蒸气蒸馏 ②分离油层 ③除水过滤 ①石灰水浸泡、漂洗 ②压榨、过滤、静置 ③再次过滤 ①粉碎、干燥 ②萃取、过滤 ③浓缩 1．植物芳香油具有很强的挥发性，主要包括萜类化合物及其衍生物。 2．植物芳香油的提取方法有蒸馏、压榨和萃取等。 3．玫瑰精油的提取一般用水蒸气蒸馏法。其流程是：鲜玫瑰花＋清水(1∶4)→水蒸气蒸馏→油水混合物分离油层除水玫瑰油。 4．橘皮精油的提取一般用压榨法。其流程是：石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油。 5．用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时要适当延长蒸馏时间，严控蒸馏温度。 课题1植物芳香油的提取 植物芳香油的来源、特点及提取方法 1．天然香料的来源和特点 2．植物芳香油的提取方法 (1)不同方法的选用依据：的特点。 (2)提取方法： ①蒸馏法 植物原料 挥发性较强 油水混合物 油层 水层 原料放置 水中蒸馏 水气蒸馏 原料焦糊 有效成分 ②压榨法：主要适用于、的制备。 ③萃取法 柑橘 柠檬芳香油 有机溶剂 粉碎 干燥 有机 溶剂 有机溶剂 杂质 1．橘皮精油的提取能否选用水中蒸馏法？为什么？ 提示：不可以。因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题。 2．玫瑰精油的提取能否用萃取法？为什么？ 提示：可以。因为玫瑰精油不溶于水，易溶于有机溶剂。 1.植物芳香油各种提取方法的比较 [特别提醒] (1)要根据植物原料的特点来决定具体采用哪种方法提取植物芳香油。 (2)压榨法需在常温条件下进行，否则会影响产物的产量和质量。 (3)虽然三种方法的原理和操作过程不同，但都有过滤提纯这一环节，即除去液体中的固体杂质。 1．玫瑰精油的提取 (1)用途：是制作的主要成分。 (2)性质：化学性质，难溶于水，易溶于，能随水蒸气一同蒸馏。 (3)方法：一般可采用提取，同时根据其化学性质，也可采用萃取法提取。 玫瑰精油和橘皮精油的提取 高级香水 稳定 有机溶剂 水蒸气蒸馏法 (4)流程： 鲜玫瑰花＋←二者质量比为1∶4 　　←可适当延长蒸馏时间 油水混合物　　←加入，分层明显 分离油层　　　←用分液漏斗分液 除水 　　←加入除水 　　　　←过滤 　玫瑰油 清水 水蒸气蒸馏 NaCl 无水Na2SO4 2．橘皮精油的提取 (1)性质：无色透明，具有诱人的橘香味。 (2)成分：主要为。 (3)用途：是食品、化妆品和香水配料的优质原料。 (4)方法：一般采用法。 (5)流程： 柠檬烯 压榨 ①橘皮的处理：为了提高出油率，需要将柑橘皮干燥去水，并用浸泡。石灰水能够破坏细胞结构，分解，防止橘皮压榨时，提高出油率。 ②橘皮的压榨：压榨是个的过程，既要将原料压紧，防止原料，又要将油分挤出来。为使橘皮油易于与水分离，还要分别加入相当于橘皮质量0.25%的和5%的，并调节pH至。 ③压榨液的处理： a．压榨液的成分：、大量水分、糊状残渣、果蜡等。 石灰水 果胶 机械加压 滑脱 滑脱 NaHCO3 Na2SO4 7～8 橘皮精油 b．具体操作： 3．操作提示 (1)玫瑰精油的提取：蒸馏时温度不能，时间不能。 (2)橘皮精油的提取：橘皮在石灰水中浸泡时间为以上，这样压榨时不会滑脱，出油率高，并且压榨液的黏稠度不会太高，过滤时不会堵塞筛眼。 太高 太短 10 h 1．玫瑰精油提取操作的关键 (1)水蒸气蒸馏装置的分析： 有关蒸馏装置包括铁架台两个、酒精灯、石棉网、蒸馏瓶、橡胶塞、蒸馏头、温度计、直型冷凝管、接液管、锥形瓶，以及连接进水口和出水口的橡皮管，如下图。所有仪器必须事先干燥，保证无水。整套蒸馏装置可分为左、中、右三部分，其中左