2016-2017学年度人教版选修1胡萝卜素的提取课件（23张）.ppt

夜盲症 顾名思义，夜盲就是在暗环境下或夜晚视力很差或完全看不见东西。夜盲症俗称“雀蒙眼”，在夜间或光线昏暗的环境下视物不清，行动困难，称为夜盲症。 夜盲症是由什么引起的？ * 课题6 课题2 胡萝卜素(C40H56) 学生活动一： 阅读教材P77课题背景基础知识，思考下列问题并完成学案【自主探究】 1.胡萝卜素有哪些种类？划分依据是什么？ 2.胡萝卜素有哪些重要的作用？ 3.胡萝卜素有哪些理化性质？ 4.提取天然β-胡萝卜素途径有哪些？ 一、基础知识：胡萝卜素(C40H56) 自主探究 1．种类 (1)划分依据：__ __________ 。 (2)类型：分为 三类，最主要的组成成分是 _ _________。 2．用途 (1)治疗因缺乏 而引起的各种疾病。 (2)广泛地用作 。 (3)使 恢复成正常细胞。 碳碳双键的数目 α、β、γ β-胡萝卜素 缺乏维生素A 添加剂 癌变细胞 一、基础知识：胡萝卜素(C40H56) 3．性质 胡萝卜素是 结晶，化学性质比较 ，不溶于 ，微溶于 ，易溶于 等有机溶剂。 4．提取途径 (1)一是从 中提取； (2)二是从大面积养殖的 中获得； (3)三是利用 生产。 橘黄色 稳定 水 乙醇 石油醚 植物 岩藻 微生物的发酵 一、基础知识：胡萝卜素(C40H56) 巩固练习: 1．胡萝卜素可以划分为α、β、γ三类，其划分的主要依据是（ ） A.层析后出现在滤纸上的位置 B.根据其在人和动物体内的功能和作用部位 C.根据其分子式中碳碳双键的数目 D.根据其分解后产生的维生素A的分子数 2.关于胡萝卜素的论述，错误的是（ ） A.或萝卜素可以辅助治疗缺乏维生素A而引起的疾病 B.胡萝卜素可用做食品色素 C.天然胡萝卜素还具有预防癌症的功能 D.胡萝卜素可以治疗人体色素缺乏症 C D 实验室提取方法： 萃取法 1、原理： 胡萝卜素易溶于有机溶剂 二、实验设计 学生活动二： 二、实验设计 合作探究一 合作探究二 合作探究三 有机溶剂的分类 提取胡萝卜素的有机溶剂应具有什么样的特点？ 乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？ 在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种有机溶剂中，哪种最适宜提取胡萝卜素？ 1.归纳影响萃取的因素 （主要因素和次要因素） 1.加热的作用是什么？能否明火加热？为什么？ 2.如何防止加热时有机溶剂挥发？ 3.萃取液的浓缩可直接用蒸馏装置，蒸发出去的是萃取剂还是胡萝卜素？ G1、G2解决1、2小问 G3、G4解决3、4小问 G5、G6 G7、G8、G9 阅读教材P78图文，分小组完成下列任务 【合作探究一】萃取剂的选择： 水不溶性萃取剂 ——乙醇、丙酮 ——石油醚、乙酸乙酯、乙醚、 苯、四氯化碳 水溶性萃取剂 萃取胡萝卜素的有机溶剂要求： 1.较高的沸点、能充分溶解胡萝卜素、不与水混溶。 2.考虑萃取效率、对人的毒性、是否易燃、有机溶剂能否从产品中完全除去、会不会影响产品质量等。 1.乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？ 乙醇和丙酮是水溶性有机溶剂，萃取时能与水混溶而影响萃取的效果。应选择使用水不溶性有机溶剂。 2.在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几 种有机溶剂中，哪种最适宜用来提取胡萝卜素？ 在这五种有机溶剂中，乙醚沸点较低，不宜选取，苯和四氯化碳有毒性，石油醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥发，所以石油醚最适宜用作萃取剂，其次可选乙酸乙酯。 90-120℃ 77℃ 35℃ 80℃ 76℃ 石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳 几种水不溶性有机溶剂的沸点： 【合作探究二】影响萃取的因素： 萃取剂性质和使用量 原料颗粒的大小、紧密程度、 含水量、萃取温度、时间等 原料颗粒 、水分 、萃取温度 、时间 。 效果好 对胡萝卜进行粉碎、干燥 如何设计提取装置呢？ 主要因素： 次要因素： 温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解； 胡萝卜干燥的速度和效果与破碎的程度、干燥方式有关。 小 少 高 长 1.冷凝管 2.烧瓶 3.水浴锅 4.酒精灯 5.铁架台 （1）萃取装置： 1 2 3 4 5 进水口 出水口 【合作探究三】：胡萝卜素提取装置的设计 注意事项： 水浴加热——若明火加热容易导致有机溶剂燃烧、爆炸。 为了防止加热时萃取剂挥发，在加热瓶口安装回流冷凝装置。 （1）萃取装置： 出水口 进水口 （2）蒸馏