2016-2017学年鲁科版选修52.3.2糖类课件（21张）.ppt

* 目标导航 预习导引 目标导航 预习导引 糖类 1.糖类的定义及分类 糖类是指分子中有两个或两个以上羟基的醛或酮以及水解后可以生成多羟基醛或多羟基酮的有机化合物。糖类可以分为单糖、低聚糖和多糖。低聚糖是指水解后能产生2~10 mol单糖的物质,其中双糖是最重要的低聚糖。 目标导航 预习导引 预习交流1 糖类又叫碳水化合物,糖类化合物通式都符合Cn(H2O)m的形式吗?符合Cn(H2O)m通式的一定是糖吗? 提示:糖类化合物的通式并不都符合Cn(H2O)m的形式,如鼠李糖,分子式为C6H12O5,不符合Cn(H2O)m的形式;符合Cn(H2O)m通式的不一定是糖类,如甲醛,分子式CH2O,属于醛。 目标导航 预习导引 目标导航 预习导引 预习交流2 葡萄糖和果糖,蔗糖和麦芽糖、淀粉和纤维素彼此之间互为同分异构体吗?为什么? 提示:葡萄糖和果糖,蔗糖和麦芽糖互为同分异构体。淀粉和纤维素之间不是同分异构体,虽然二者的分子式都写作(C6H10O5)n,但是纤维素中的n取值更大,所以二者之间不是同分异构体。 目标导航 预习导引 3.糖类和生命活动 (1)糖类是人类最重要、最廉价的能量来源。 (2)糖类是植物合成其他化合物的基本原料,并可充当植物的结构材料。糖类还可以辅助脂肪的氧化,防止酸中毒,维持心脏和神经系统的正常功能,促进肠蠕动和消化液的分泌。 (3)核糖和脱氧核糖是核糖核酸、脱氧核