饮食与营养...docVIP

第三章 人体的物质和能量来源于食物 课　　题 第一节 饮食与营养 课时１ 主　　备 审核 教学目标 知识目标 说出人体需要的营养物质 能力目标 培养学生实验、分析资料、交流表达的能力 情感目标 认同人类生活所需的营养物质 主要来自生物圈的其他物质 教学重点 了解人体需要的主要营养物质 教学难点 对“鉴定食物的主要营养物质成分”的实验现象进行分析 教法学法 讨论、实验探究 课前准备 实验所需用品 教学过程 教学内容 教师活动 学生活动 备注 导入 我们每天都要吃饭,为什么？有些同学有挑食的习惯,这样的习惯好不好?为什么? 讨论、回答 从熟知现象入手激发学习兴趣 或从俗语“人是铁，饭是钢”导入。 设计活动 选购三餐食物 1．假如今天由你当家,你会选择哪些食物,安排好全家的饮食? ２．请填Ｐ４3表 ３．向全班同学你选择的三餐食物，说明选择搭配的理由。 ４．根据你对食物的了解，尝试对选择的食物进行分类。 思考 填表 讨论并记录：选择食物及搭配的理由。 实验探究 鉴定食物的主要成分 指导学生进行实验探究 分小组进行探究实验 认真观察 记录现象 提醒学生安全使用实验仪器 分析食物中的营养成分 １．通过实验，你认为馒头、鸡蛋清、花生种子中的主要成分是什么？ ２．对照信息库中的食物营养成分表，这三种食物含有的主要营养成分，与你的实验结果一致吗？ ３．除蛋白质、脂肪、和糖类以外，我们从食物中还能得到其他营养物质吗？有哪些？ ４．给学生提供其他鉴定食物营养成分的方法，指导学生进一步探究食物中的其他营养成分。 ５．不同食物中六大类营养物质的含量是否相同？试举例说明。 思考、讨论 回答 对照 比较 根据探究实验的结果，归纳食物中含有的营养物质。 重点引导学生分析，得出食物中营养成分。 动手 淀粉、脂肪、蛋白质与水在一定的条件下会出现一些有趣的反应。你可以选择面粉、鸡蛋、猪油等，分别加入冷水和热水搅拌，看一看，这些物质在不同的条件下会发生什么变化？ 自己进行探究 安排在课后完成 小结 通过本节课的学习，你有哪些收获？ 作业 强化训练