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大孔吸附树脂对香蕉皮多酚吸附特性的初步研究 Study on adsorption and separation of polyphenol from banana peel by macroporous resin 郭丽萍 卢家炯 韦霁 GUO Li-ping LU Jia-jiong WEI Ji (广西大学轻工与食品工程学院，广西 南宁 530004) (Light Industry and Food Engineering Institute, Guangxi Univerisity, Nanning，Guangxi 530004，China) 摘要：研究了8种大孔吸附树脂对香蕉皮多酚的静态吸附和解吸性能，筛选出吸 附和解吸性能较好的树脂，并对其进行了动态吸附与解吸研究。实验结果表明： DM-301树脂具有较好的吸附和解吸效果，确定吸附流速为2 BV/h，浓度为3 mg/mL，乙醇洗脱浓度为70%。 关键词 :香蕉皮 ；多酚 ；大孔 吸 附树脂 ；静态 吸 附；动态 吸 附 Abstract:Performances in adsorbing and desorbing of 8 types of macroporous resin were studied. The optimum macroporous resin was determined and its dynamic adsorption and desorption were studied. Experimentalresults showed that themacroporous resin DM-301processes higher adsorption and desorption capacity, feeding rate 2 BV/h,concentration of feed 3 mg/mL,and elute concentration 70%. Keywords：Bananapeel；Polyphenol；Macroporousresin；Staticadsorption； Dynamic adsorption 我国香蕉产量居世界前列,占全球产量的十分之一，但其加工程度十分低下, 主要以鲜品形式销售食用,而香蕉皮约占香蕉果实重量的30%左右，大部分没有 [1] [2,3] 得到利用 。目前,国内外对香蕉皮的利用形式主要为饲料或食用菌培养基 , 产品附加值不高。研究显示：香蕉皮中不仅含有多种营养成分,而且含有多种抗 [4,5] 氧化活性成分，这主要是香蕉皮中的多酚类物质 ，香蕉皮中多酚含量约占干 [4] 重的百分之一 ，而且国内外尚未见对香蕉皮多酚进行提取纯化的研究。利用国 产大孔吸附树脂对香蕉皮多酚提取物进行分离纯化，以获得高多酚含量的产品， 为天然食品添加剂、保健食品以及化妆品提供更廉价的原料，也为香蕉的综合利 用提供参考价值。 1 材料与方法 1.1 材料与设备 香蕉皮：市售，新鲜无黑斑，剥离果肉备用； 岛津UV-2501PC紫外可见分光光度计、RE-52A旋转蒸发仪、FD-1CD冷冻干 燥机、台式振荡器； ———————— 作者简介：郭丽萍(1981-)，女，广西大学轻工与食品工程学院在读研究生。 E-mail:happyglp@126.com 收稿日期：2006-01-14 大孔吸附树脂S-8、AB-8、X-5、H103、ADS-8、ADS-17、DM-301、D-101； 实验所用试剂：均为分析纯。 1.2 实验方法 1.2.1 多酚样品液的制备 1 kg新鲜香蕉皮切片，沸水中浸烫3～5 min，然后 用80%的乙醇以料液比1：3配制，在80 ℃下回流浸提2 h 2次，过滤，离心， 浓缩至无醇味，加超纯水稀释，备用。 [6,7] 1.2.2 总多酚测定方法 采用Folin-