2012年厨房上半年工作总结暨下半年工作计划 (4500字).doc

2012年厨房上半年工作总结暨下半年工作计划 (4500字) 2012年上半年工作总结 暨下半年工作计划 尊敬的各位领导和亲爱的同仁们： 大家中午好！转眼就跨入七月，步入2012年度下半年，厨部在….的正确领导下及其他部门的积极配合下，还有部门员工的努力下，才使我们顺利完成任务。在这里我代表厨部全体员工向各位说声：“谢谢”！虽说各项工作完成了，但我们在工作中还有不足之地。在今后的工作当中，我们会不断地完善，争取做的最好。 一、 现将主要工作总结如下： 1、上半年厨房人员不稳定，对菜品达不到要求。 2、对厨房上半年做了5次消杀灭，对厨房的设备进行维护。 3、加强值班人员的管理，并贴与墙，以告示员工。 4、对冰箱进行规整与分类，并做了相对应的规章制度。 5、对食品的卫生安全方面做了培训和加强管理。 6、每周推出新的菜品，具客人反应很不错，反映不好的我们进行调 整或停售。 二、厨房存在以下问题： 1、对菜品管理不够严格，仍存有浪费现象。 2、员工的节约意识不够强，有待提高。 3、与员工沟通的次数少，今后多创造与员工沟通、交流的机会。 4、对自己管理，要求不够严格，需要提高。 5、员工对工作的态度，认识有待提高。 6、菜品毛利较低，需加强。 三、现将下半年工作计划汇报如下： 1、对新的菜谱要实施跟踪。 2、对部门工作计划要进一步细化。 3、加大员工节约的意识和浪费的严重性。 4、明确管理人员责任分工，强化责任意识。 5、定期给员工做一些培训。 6、从各方面提高菜品的毛利。 以上是厨部工作总结与计划，存在不足地方。请大家多多指导，希望能提出您们的宝贵意见。 总之，我坚信，在……总的带领下和各部门的支持、帮助下，本部门全体主管和员工齐心协力，努力拼搏下，下半年的工作一定能出色完成！谢谢大家！ 荐计划生育2010上半年工作总结 荐建委主任在2009年上半年工作总结表彰大会上的讲话 荐在XX县上半年工作总结暨经济形势分析会议上的讲话 荐在全县半年工作总结暨经济形势分析视频会议上的讲话 荐公司上半年工作总结会主持词 1 / 1 1 / 1