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2017-05-08 发布于浙江
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不同磷脂酶用于植物油脱胶的研究

2004 29 1 　　　　　　　　　　　　　　　　 19 :1003-7969(2004)01-0019-04 　　　　:TS224.6　　　　:A 李秋生, 杨继国, 杨　博,林炜铁,余若黔 (华南理工大学食品与生物工程学院, 510641 广州市五山) 　　:植物的磷脂酶酶法脱胶,提供了一种经济节约、高效稳定、绿色环保的具有国际领先水平的脂脱胶方法。Lecitase 10L、Lecitase Novo 和Lecitase Ultra 是3 种可以应用于植物脱胶的磷脂酶, 对3 种酶运用于不同种类植物的脱胶效果进行了研究比较。研究结果表明,Lecitase Ultra 热稳定性好、酶活性高、应用于植物脱胶效果好且稳定, 是一种更适宜于工业化应用的酶种。 :植物脱胶;磷脂酶;Lecitase 10L;Lecitase Novo ;Lecitase Ultra 　　,, , 、、 , 。 ;, Lurgi , “En- [1] [2,3] , zyMax proc ss” 。 , , 。 A , 2 ,、、 , ,。 , A , ,, 、 1 。, A1 ,A , 1 [4～7] 。。Novozym s , A :Lecitase Novo Lecitase 1 , 。 Ultra 。Novozym s 3 ,, (A :Lecitase 10L;A : 2 1 , , LecitaseNovo Lecitase Ultra ) 、、。 , , 。 ,。 (1 ) 1 　 1.1　原料与试剂 Ⅰ:,, 76.1 mg/kg;Ⅱ:, , 136.5 mg/kg;Ⅲ:, , 169.0 mg/kg;Ⅰ: ,, 150.6 mg/kg; 1　 Ⅱ:, , 234.3 mg/kg。