不同能量水平日粮对肉牛产肉性能和肌内脂肪含量的影响.pdfVIP

畜牧与兽医2010年第42卷第7期 ·43· 不同能量水平日粮对肉牛产肉性能和 肌内脂肪含量的影响 田生花，何成伟，夏玉芬，孙 英 (青海省湟中县畜牧兽医工作站，青海湟中811600) 摘要：选用24头体重相近的青海西门塔尔肉牛分为I、Ⅱ、Ⅲ组，采用不同能量水平(低、中、高)日粮对肉牛经4个月的育肥后，结合育肥 和屠宰试验，研究不同日粮能量水平对育肥牛生产性能和对肌内脂肪含量的影响。结果表明：各试验组牛的宰前活重、胴体重、日增重、屠宰率 对提高青海西门塔尔肉牛生产性能和脂肪沉积有显著促进作用。 关键词：西门塔尔肉牛；日粮水平；产肉性能；肌内脂肪；青海 中图分类号：S823 文献标识码：B 文章编号：0529-5130(2010)07·0043-03 牛肉是优化膳食结构的重要肉类之一，适合人们 1．3日粮配方及营养水平 的营养要求。高档牛肉在嫩度、风味、多汁性等性状 I、Ⅱ、Ⅲ组分别喂以不同能量水平的日粮，日 上表现突出，倍受消费者青睐。因此，育肥高档肉 粮配方及营养水平详见表l。粗料为玉米秸秆，每天 牛、生产高档牛肉具有十分显著的经济效益和广阔的 自由采食。 发展前景。优质牛肉最主要的性状就是具有明显的大 理石纹，其主要取决于肌内脂肪的含量。肉牛育肥过 表1各试验组日粮配方及营养水平 程中，蛋白质和能量在日粮中的比例关系一直是研究 热点。随着蛋白能量水平的提高，有助于提高西门塔 尔肉牛的育肥增重，提高饲料利用率和肌内脂肪沉 积，改善肌肉嫩度。本试验采用不同能量比日粮，观 测其对肉牛生产性能和肌内脂肪含量的影响，为不同 日粮能量浓度调控肌内脂肪的沉积和优质高档牛肉的 生产奠定理论基础。 l材料与方法 1．1试验牛选择及分组 在青海省湟中县万元牛场选择体况中等、健康无 营养水平 粗蛋白／％ 17．0 17．O 17．0 增重净能／MJ-kg一1 7．23 7．44 7．6l 病西门塔尔肉牛24头，随机分为I、Ⅱ、Ⅲ组，每 钙／％ O．65 O．65 O．65 组8头，平均体重约300kg，平均年龄1．5岁，组间 总磷／％ 0．54 O．53 O．53 差异不显著(PO．05)。 注：预混料为每千克含硫酸锰5．37g、硫酸锌7．19 g、硫酸铜 13．84 mg、碘化钾20．2lmg、亚 1．2饲养管理 g、硫酸亚铁lO．53g、氯化钴44．82 3组均饲养在同一牛舍，饲养管理环境均相同， 硒酸钠34．9r7n唱。 d预 试验牛早晚各喂1次，饲料先粗后精，经过10 1．4生产性能测定 试，逐渐增加精饲料的日喂量，达到设定的营养水平 试验开始和结束时，早晨空腹称重。试验期间每 d。每次饲 后正式开始前期肥育试验，肥育期共120 月空腹称重1次，计算日增重。 喂后，清扫牛舍，保证试牛有清洁的饮水和干净的休 1．