中国乳业现状及发展建议.pdf

中国乳品工业 rpgy@ 中国乳业现状及发展建议 1 2 郑秋鹛 张兰威 ， 哈尔滨工程大学 哈尔滨 哈尔滨工业大学 哈尔滨 （ ， ； ， ） 1. 150001 2. 150001 摘 要 从中国乳业完整产业链出发 分析了原料奶 乳品加工 乳制品消费乃至技术研发的现状 并与世界发达国家对比 找出差距 ： ， 、 、 ， ， ， 提出了中国乳业发展的建议。 关键词 乳业 现状 发展建议 ： ； ； 中图分类号： 文献标识码： 文章编号： S8-1 B 1001-2230(2008)10-0047-05 Chinas dairy industry status and development proposals 1 2 ， ZHENG Qiu-Mei ZHANG Lan-Wei （ ， ， ， ， ） 1.Harbin Engineering University Harbin 150001 China; 2.Harbin Institute of Technology Harbin 150001 China ： ， ， ， Abstract From complete industrial chain of Chinas dairy industry based analyzed the raw milk dairy processing dairy products and con- ， ， ， sumer technology research and development of the status and compared with developed countries identified gaps to advice how the Chinese dairy industry developing. ； ； Key words: Dairy industry situation development proposals 可见西部地区奶业有极大的发展潜力。 1 中国乳业现状特点分析 原料奶生产除大中城市郊区经济发达 奶牛饲养 、 乳业是一条包括奶牛饲养及原料奶生产 销售和 条件较好 机械挤奶程度高外 就全