利用谷氨酸提取液生产细菌纤维素的研究.pdfVIP

利用谷氨酸提取液生产细菌纤维素的研究 Research of producing bacteria cellulose with glutamic acid extract 赵克勤1 谭平1 鲁伦文1 邹祖然2 刘国平3 1 1 1 2 3 ZHAO Ke-qin TAN Ping lU lun-wen ZOU Zu-ran LIU Guo-ping (1.湖南机电职业技术学院, 湖南 长沙 410151；2.海南亿德食品有限责任公 司，海南 海口 570000；3. 湖南晶鑫味精有限责任公司，湖南 长沙 415400) (1.Hunan Mechanical Electrical Polytechnic, Changsha， Hunan 410151,China；2.Hainan Yi De Food Co.Ltd, Haikou, Hainan 570000,China； 3.Hunan Jingxin Glutamate Co.Ltd ， Changsha ，Hunan 415400,China) 摘要：探讨了利用谷氨酸提取液生产细菌纤维素的方法，研究了接种量、糖化 液的添加量、温度、pH值、发酵培养基的厚度、发酵时间等对生产细菌纤维素 的影响，确定了谷氨酸提取液生产细菌纤维素的最适工艺条件为：糖化液20%， 接种量3%～4%，温度28～32 ℃，发酵起始pH3.6～3.8，静置发酵时，发酵培 养基深度1.2～2.0 cm，发酵时间6～7 d。 关键词：谷氨酸提取液；生产；细菌纤维素 Abstract:This paper explores the method of producing bacteria cellulose with glutamic acid extract, and studies the influence of inoculum size, addition level of saccharification liquid, temperature, ph value, fermention medium caliper and fermentation time to producing bacteria cellulose, and ascertains the best process conditions of producing bacteria cellulose with glutamic acid extract: saccharification liquid20%, inoculum size3%～4%, temperature28～32 ℃ beginning of fermentionph3.6～3.8, at the time of standing fermention: fermention medium caliper1.2～2.0 cm, fermentation time6～7 d. Keywords: Glutamic acid extract；Production； Bacteria cellulose ———————————— 作者简介：赵克勤 （1963-），男，湖南机电职业技术学院副教授。 E-mail:tan_xiting@126.com 收稿日期：2006-11-28 随着人们对纤维素生物合成机理认识的加深，以及细菌纤维素在食品、医 药、化工、造纸、高级音响设备、滤膜渗透膜和精纺等方面的成功应用。国内 对细菌纤维素的需求量也越来越大。我国在前几年开始利用被视为废弃物的椰 子水生产细菌纤维素，但近年来，椰子水的价格不断上升，造成细菌纤维素的 [1] 生产成本越来越高 。 谷氨酸提取液是味精生产中发酵液提取谷氨酸后的上清液，也称为等电母 液，其谷氨酸的含量为1%～2%，离子交换后的谷氨酸含量在0.5%以下，综合利 用成本太高，利用价值不大，如直接排放，既污染环境又浪费资源，目前味精 厂一般采用离子交换、污水处理达标后排放或制造肥料等进行综合利用，有的 甚至直接排废。本研究采用谷氨酸等电后的上清液生产细菌纤维素，可代替目 前主要使用椰子水生产细菌纤维素的方法。 1 材料与方法 1.1 材料与设备 木醋杆菌 （Acet