永兴民风乡俗-一瞥.docVIP

永兴民风乡俗一瞥 永兴中学 肖勇 永兴镇地处中江县与金堂县交界处：外接金堂县的转龙镇、隆兴镇；内临中江县的石笋、太平、双龙、继光、民主、白果等乡镇。永兴虽地属丘陵，但自古就为金堂、中江两县交通要道之一。永兴作为一个地方性大镇，地方性商品集散地，外来流动人员非常多，其民风乡俗自有其特点。下面，就请大家试看几例： 赶场(赶集) 永兴镇周边的农民一般是逢单日赶场（我们这里把赶街叫赶场），每天还有早晚市场。其繁忙的景象就可想而知。 永兴镇有其它地方少有的早市。永兴镇的早市相当早，冬季六点开始；夏季五点就开始了。一般以菜肉市场为主，既有固定的街市，又有流动的小贩，如果你不想或来不及上市场，小贩就会把你需要的东西送到你门口，十分方便。流动挑担小贩一般比固定摊位早，天不亮就遍街叫卖。早市上各种鸡鸭鱼肉，新鲜蔬菜和各种干鲜食品一应俱全。还有早茶早点供应都相当早。 永兴镇其独特的夜市也是有名的。夜市大都已吃食为主，外加各种卖生活日用品的店铺。吃食都以茶、夜宵为主。听说在早年晚上还有川剧表演，永兴镇有很多戏迷和票友。晚上一般有两场川剧，一场是一个半至两个小时，从七点半或者七点四十分开始，要接近十二点才会结束。由于以上原因，大部分店铺十二点过后才会关门。就是关门后，还有部分通宵店铺，通宵店铺以晚上必需品为主，如蚊香蜡烛等。 二、 摆龙门阵(聊天/拉家常/侃大山…) 永兴镇的乡邻喜欢摆龙门阵，少则三五人，多则十人、几十人，聚在一起，东南西北，天下大事，邻里长短，无话不谈，无谈不欢。谈话的最佳场所是村头大树下、山坡上或小茶馆。谈话的时间多为农闲时节，茶余饭后。邻里关系，就在这轻松的龙门阵中融洽和谐；生意往来，就在这轻松的龙门阵中洽谈成功。 三、吃酒/吃喜(赴宴，一般指婚宴或寿宴等) 永兴的婚宴也与别处不同。以红九大碗为主，红是菜的色调以红色为主，取个吉利；九就是九个菜为满席（乞丐席一般八个）；碗菜以碗盛菜。做法以蒸煮为主，这种做法就是满足客人多时间长，轮次多，厨师少的特点，又便于操作。要是做炒菜，条件是绝对不可能的。这九样菜中以刀口丸子，东坡肘子，虾米汤最具特色，色香味美，十分上口。这里无论婚丧嫁娶都以九大碗为基础，其中稍有变化。 四、走人户(走亲戚/赴宴/串门) 永兴人凡遇年节或婚嫁、新居落成等情况，都要到亲戚家串门探望，称为走人户。届时，一般要带上猪肉、 点心、酒等礼物，穿上平时舍不得的衣服前往。主人家割肉买酒，热情 款待。 五、备年货（备腊货） 永兴人在春节前喜欢准备大量的年货，主要以猪肉为主，用以招待宾客。 永兴人家家养猪，一般以粮食、米糠和菜蔬为主，全部绿色饲料。猪肉味道鲜美，肥而不腻，口感特好。无论乡村或集市，每年都要制作许多腊菜。猪的：腊肉、腊排、腊肝，腊肚、腊肠，香肠、腊柳肉、腊心、头、脚尾等，凡是猪身上的应有尽有。熏豆腐干、制臭豆腐，制血丸子、腌豆瓣，这些都构成了农村逢年过节与接待客人的主菜。当然，根据不同的节日与具体条件会增加不同的新鲜菜式。尤以过年为最。过年除要买鸡鸭鱼等新鲜菜外，一年前几天就忙着制好豆腐、圆糍粑。豆腐以胆巴（卤水）点化，其质感细腻，香味清雅，口感当然很好。圆糍粑最具本地特色，是一种用红薯为主料制作的小吃（先挑选红皮红薯煮熟，将之揉烂，再添加花椒粉、食用盐、辣椒粉等香料与之搅拌均匀，揉成面团状。最后将面团做成一个个小饼状，晒干后，切成细条状，将之与腊肉、蒜苗等煎炒），味美香甜，妙不可言。 当然，永兴还有许多民风乡俗，如：拜褓褓/保保(认干爹干妈)；打老根/拜把子(结拜兄弟；打扬尘/送灶王(腊月廿三的大扫除，为了廿四灶王爷上天汇报做表现)；转坟/打青(即扫墓，在大年初一或前夕以及清明时节，青，即插在坟头的白纸做的小旗)；回娘家屋里(正月初二回娘家)；端午节吃粽子，喝雄黄酒，挂桂艾等辟邪驱蚊；中秋团圆，吃月饼赏月等。这些都是一般百姓的家居风俗习惯，也是中华民族优秀传统文化的一部分，我们当代永兴儿女应当取其精华，弃其糟粕，将中华民族优秀传统文化发扬光大。