第5课–职业道德–食品.pptVIP

职业道德——事业成功的基石 思考 食堂师傅打的饭菜，你拿到后就毫无疑虑的吃下去。 生病时去医院，医生给你的不知名小药片，你会毫不犹豫的吞下去。 在陌生的城市迷路，在选择指路人时会首选交警或保安。 一、职业 1、一日之所需，百工之为备 2、基础——个人自立和谋生的手段 过程——为他人、社会服务 结果——实现个人价值 3、截止2009年，我国共颁布了887个职业国家标准。职业道德\课件链接\钟鼓楼.swf 二 职业道德 一种适应职业生活特点、调节职业社会关系的规范。 所有从业人员在职业活动中应该遵循的具有职业特征的要求和行为准则。 范畴：职业观念、职业态度、职业技能、职业纪律、职业作风等 特征：职业性、稳定性、多样性 作用：个人成功的前提、社会有序和谐的保证、行业健康发展的保障、良好社会风尚的基础 如果这个社会每个行业都缺乏职业道德，我们将会怎么样~~~~~~~~~~~~~· 食品工业 是 道德工业 “这个我们不吃的” 曾经有个小餐馆老板的儿子，吃了自家准备送出去的外卖。老板知道后大发雷霆：“谁让你乱吃东西？”儿子委屈。老板告诉他：“这个都是地沟油做出来的，不是我们吃的。” 有记者深入农村菜地，发现一朴实的农民伯伯正在用臭水沟的水浇菜，便问：“这行么？”农民伯伯答：“没关系，这个我们不吃的。我们吃的种在那边。” 传统道德文化对食品安全的启示 诚信 原则 市价无二，国中无伪 以诚待人，以信接物 义利原则 君子爱财，取之有道。 不义富且贵，于我如浮云。 仁爱原则 已所不欲，勿施于人。 与人乐乐，与众乐乐。 5、项目任务书 任务：请列出作为一个食品分析检验员，应具有的职业道德。 小组分工。（2分钟） 小组讨论，从事这个岗位必须遵守的职业道德。（20分钟） 制作海报。（5分钟） 汇报。（3分钟） 点评。（每组1分钟） 安全饮食小建议 1.尽量在食堂就餐。 2.如到外面餐馆就餐，需看餐馆是否有营业执照和卫生许可证。 3.尽量不要吃油炸的零食，小吃。 4.购买食品，需看生产日期，厂家，保质期等。 5.有自我保护意识，对健康不利的食品要克制自己，不要多吃。 * * 民 以 食 天 为 食品的质量不安全，将会影响到人们的健康。食品的安全问题关系到全人类的生活、生存、延续，是人类发展的一个重要课题。 苏丹红鸡蛋 地沟油油条 当今中国百姓的一天 炒农药蔬菜 瘦肉精猪肉 人造鸡蛋 卤注胶牛肉 当今中国百姓的一天 中午 当今中国百姓的一天 增白剂加硫磺馒头 膨大西红柿 尿素豆芽 我国食品安全现状 我国自上个世纪80年代以来，食品安全问题日益严重，从最初曝光的二恶英、红汞、甲醛（福尔马林）、激素、面粉添加剂（过氧化苯甲酰）、面粉漂白剂、假酒（甲醇）、洗衣粉油条 、陈化粮毒米、苏丹红、瘦肉精、铁酱油、毛发酱油，到牛奶业普遍使用三聚氰胺、养殖业普遍滥用抗生素、食品工业违规滥用食品添加剂、滥用氢化油（反式脂肪酸）、农药残留严重超标 等等，直到近几年不顾一切冒然推进转基因食品产业化。这些问题已对人民生命健康和民族生存构成严重威胁。 食品安全大事件 双汇瘦肉精事件 新闻曝光的济源双汇食品有限公司位于河南省济源市，是河南双汇集团下属的分公司，主要以生猪屠宰加工为主，有自己的连锁店和加盟店据销售人员介绍，他们店里销售的猪肉基本上都是济源双汇公司屠宰加工的，严格按照“十八道检验”正规生产，产品质量可靠。然而，按照双汇公司的规定，十八道检验并不包括“瘦肉精”检测。此前，河南孟州等地添加“瘦肉精”养殖的有毒生猪，顺利卖到双汇集团旗下公司。 食品安全大事件 双汇瘦肉精事件 遭曝光后，该公司采购部业务主管承认，他们厂的确在收购添加“瘦肉精”养殖的所谓“加精”猪。记者调查发现，河南孟州市、沁阳市等十几家养猪场，都在养殖这种肌肉发达的“健美猪”，和普通的猪肉相比，这种猪肉几乎没有什么肥肉，且能多卖几十元钱。 =知识库= “瘦肉精”属于肾上腺类神经兴奋剂。把“瘦肉精”添加到饲料中，可以增加动物的瘦肉量。国内外的相关科学研究表明，食用含有“瘦肉精”的肉会对人体产生危害，常见有恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状，特别是对心脏病、高血压患者危害更大。长期食用则有可能导致染色体畸变，会诱发恶性肿瘤。 食品安全大事件 染色馒头事件 上海盛禄食品有限公司分公司在生产过程中添加色素、防腐剂等，将白面染色制成玉米面馒头、黑米馒头等，工人还随意更改馒头的生产日期。“染色”馒头进入了上海部分超市销售 。上海工商执法人员对报道中涉及的迪亚天天仓储中心、华联超市光新路店等进行了执法检查，并在现场发现了涉嫌使用