基于电子鼻的香蕉储存时间鉴别方法研究.pdfVIP

第25卷 第5期 传 感 技 术 学 报 V01．25 No．5 2012年 5月 CHINESEJOURNALOFSENSORSANDACTUATORS Mav2012 InvestigationofBananaStorageTimeDiscriminatingMethodUsingElectronicNose H Guohua ， Yuling ，CHEN Yuquan (1．SensoryScienceLaboratory，CollegeofFoodScienceandBiotechnology，ZhejiangGongshangUniversity，Hangzhou310035，China 2．BiomedicalEngineeringKeyLaboratoryofEducationDepartment，CollegeofBiomedicalEngineering andInstrumentScience，ZhejiangUniversity，Hangzhou310027) Abstract：Basedonelectronicnose，apredictivebananastoragetimemethodwasbeeninvestigated．Experimentson bananasamplesofdifferentstoragetimewereconducted．Theprinciplecomponentanalysis(PCA)method discriminated differentsamples successfully．The microbialindexwasexamined to investigate the relationship between electronicnoseresponsesandmicrobialmeasurementresults．Stochasticresonance signal—to—noiseratio (SNR)spectrum couldalsodistinguisheddifferentsamples．ThestoragetimepredictingmodelbasedonSNR featurespresentedhighpredictingaccuracy．Thismethodwasofgoodapplicationvalue． Keywords：electronicnose；bananastoragetime；stochasticresonance；signal—to—noiseratioanalysis EEACC：6140；2575 doi：10．3969／j．issn．1004-1699．2012．05．002 基于电子鼻的香蕉储存时间鉴别方法研究水 惠国华 ，吴玉玲 ，陈裕泉 (1．浙江工商大学食品与生物工程学院感官科学实验室，杭州 310035； 2．浙江大学生物医学工程与仪器科学学院生物医学工程教育部重点实验室，杭州310027) 摘 要 ：研究了一种基于电子鼻系统的香蕉储存时间鉴别方法。实验检测了不同储存时间的香蕉样品，主成分分析方法可 以较好地区分不同储存时间的香蕉样品，同时检验了样品的微生物指标以探讨电子鼻响应与微生物指标之间的关系。随机 共振信噪比谱不但可以区分香蕉样品，同时基于信噪比特征值建立的香蕉储存时间鉴别模型具有较高的预测准确率 该方 法具有较好的实际应用价值 关键词 ：电子鼻；香蕉储存时间：随机共振：信噪比分析 中图分类号 ：TN911．7 文献标识码 ：A 文章编号：1004—1699(2012)05—0566—05 水果的气味与其成熟度、储藏时间等因素关系 等采用具有 32个半导体聚合物传感器的电子鼻系 密切 ，因此气味可 以作为水果新鲜度 的判别因子 。 统对 “LaFrance”梨的气味进行检测 ，同时记录梨样 人工感官方法依赖人的嗅觉系统因而受人个体主观 品的酸度 ，结果