4.2.1食物中的营养物质X解题.ppt

第二章 人类的营养 第一节 食物中的营养物质 糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐 维生素 维生素不参与细胞的组成，但它能促进营养物质的吸收。 二、食物中各种营养成分的作用1.糖类、脂肪、蛋白质P19：第一句：都是组成细胞的主要 ，并且为生命活动提供 。 有机物 能量 糖类 糖类包括 ，是 ，主要是由糖类提供的。 葡萄糖,蔗糖,淀粉等. 人体生命活动所需要的能量 1.小强没有吃早饭,接近中午时感到头晕.你建议他补充什么食品以最快获得能量? ( )A. 鸡蛋B. 牛奶C. 花生D. 巧克力 2.某同学参加长跑前准备了以下食物,你认为最合适的是 ( )A. 水果糖B. 牛肉干C. 花生米D. 牛奶 B：脂肪：也是供给人体能量的重要物质。不过，贮存在人体内的 。（P20） 脂肪是重要的备用能源物质 脂肪:备用的能源物质。 C：蛋白质： （ P20黑体字）是建造和修复身体的原料，人体的 以及 ，都离不开蛋白质。此外，蛋白质也能被分解，为人体的生命活动 。 生长发育 受损细胞的修复和更新 提供能量 蛋白质 豆子中含丰富的蛋白质 3、下列食物中，蛋白质的含量较多的是：（ ） A、馒头 B、瘦肉C、花生油 D、蔬菜 4.2008年“三聚氰氨”奶粉事件震惊全国.三聚氰氨的加入可以在奶粉检测过程中增加下列哪一种物质的含量? ( )A.脂肪B.钙C.蛋白质D.糖类 5.营养专家建议青少年要多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品,因为蛋白质是( )A.生长发育必需的物质B.有机物C.容易消化的物质D.主要供能物质 下列食物主要含有哪些营养物质?(查阅教科书第38-39页“常见的食物成分表”) 核桃 6、下列哪种不是组成细胞的主要有机物:（ ）A、糖类 B、脂肪C、水 D、蛋白质 2.水和无机盐A：（P22） 水是构成人体细胞的 之一。约占体重的 .  主要成分 60%～70% B.无机盐(P23，表1) 主要无机盐及其缺乏后遗症 缺钙? 或 . 缺铁? . 缺碘? . 佝偻病 骨质疏松症 缺铁性贫血 地方性甲状腺肿 7.有的孕妇经常发生腿部肌肉抽搐现象，还有的产后患骨质疏松症，其主要原因是她们体内缺少：（ ）A、蛋白质 B、维生素AC、铁 D、钙 3.维生素(P24)：Ａ.维生素 构成细胞的主要原料， 人体提供能量，人体每日对它的需要量也 。但是，人体一旦缺乏维生素, 就会受到影响,甚至 。 不是 不为 很小 生长发育 患病 8、某营养素既不是构建机体组织 的物质，也不能为生命活动提供能 量，但却是维持正常新陈代谢不可 缺少的，它是（ ） A．蛋白质 B．维生素 C．脂肪 D．无机盐 9.人体内的哪类物质不能提供能量（ ）A、脂肪 B、维生素C、糖类 D、蛋白质 Ｂ.Ｐ23的小故事． a.新鲜的水果和蔬菜中含有丰富的VC b.维生素Ｃ又叫抗坏血酸． A.主要维生素及其缺乏后病症 缺乏维生素A ? . 缺乏维生素D ? 或 . 夜盲症 坏血病 佝偻病 骨质疏松症 缺乏维生素C ? . 缺乏维生素B1 ? . 神经炎 1.患坏血病的人，体内缺乏的维生素是：（ ）A、维生素B1 B、维生素A C、维生素C D、维生素D