人气美食出包阿舍乾面变质-食品科学系.doc

阿舍乾麵調味包膨脹 B9736015侯珮菁 目錄 （一）搜尋路徑 （二）新聞事件(4) （三）相關法規：食品衛生管理法 （四）補充資料 二、搜尋路徑 【華視新聞網】.tw/cts/general/201009/201009030554895.html 【今日新聞網】/2010/09/15/91-2646725.htm 【yam天空新聞網】/tlt/life/201009/20100916394421.html 【蘋果日報】/applenews/article/art_idIssueID【行政院衛生局】.tw/Chi/Default.asp 三、新聞事件 （一）人氣美食出包 阿舍乾麵變質2010/09/03 網路團購美食阿舍乾麵，訂完後要等上半年才拿得貨，台中有消費者花了400元，一口氣訂了50包，好不容易等到，結果麵放不到一星期，還沒拆封，調味料就膨脹，像個氣球一樣根本不能吃，氣炸了，而業者解釋，因為調味包的醬油和水混合有問題才會發酵，願意換貨，但消費者質疑，這樣的品質實在不敢再吃了。　　侯太太氣的拿出一大堆團購的乾麵，不管是紅色包裝，橘色還是綠色包裝，乾麵中的調味包，明顯漲起來，桌上這40幾包，都沒有拆封，怎麼就壞了呢，拿剪刀剪開調味包，就像個吹氣球一樣鼓鼓的，和一般的相比漲起來5公分，他看了完全不敢吃。　　這是人氣很夯的阿舍乾麵，一包8塊錢，要等了半年才拿得到貨，侯太太上星期才收到，哪知道才吃了幾包，其他的乾麵就變了模樣，明明才新鮮出爐，保存期限到明年2月份，怎麼調味包會發酵呢。原料是醬油香油和芝麻醬，因為醬油和水混合比例出問題，才會發酵，業者也在包裝上也加註警語，寫著膨脹的像氣球，請勿食用，願意換貨，但侯太太擔心新送來的，不到一星期又是這個模樣，恐怕換了也等於白換。 .tw/cts/general/201009/201009030554895.html （二）調味包會膨脹　阿舍乾麵遭勒令停業?2010/9/15 網路團購很夯的美食產品「阿舍乾麵」，訂貨需等半年才能宅配到府，但消基會與台南縣衛生局最近數月頻頻接獲檢舉，表示阿舍乾麵的調味包會無故膨脹，經過複檢仍未見改善，台南縣衛生局於今天勒令即日起暫停營業。 台中有名侯姓女子先前花了400元訂了50包，好不容易等到貨到，結果不到一周就出現調味料膨脹如氣球，雖然產品包裝背面寫著「若發現醬包有發酵膨脹像氣球的情形，請勿食用並請馬上來電告知退換貨」，但她擔心換貨之後問題仍在，換了也是白換。 此外，也有消費者在網路上反應，雖然調味包沒有膨脹到「爆」，但也都有鼓鼓的現象，打電話去問客服，得到答案竟是5月有批貨有問題，最近又出現，但「要膨脹像氣球那樣」才真的不能吃。 由於台南縣衛生局不斷接獲消費者的投訴，於是要求工廠位於永康工業區的「阿舍食堂」予以改善，但複檢後發現問題仍在，在今天勒令即日起停止營業，直到找出調味包膨脹原因為止。 「阿舍食堂」則解釋，因為調味包的醬油和水混合有問題才會發酵，願意換貨，至於被勒令暫時營業，原訂9月16日以後到貨的將無法如期到貨，正確出貨日還請客戶需靜待通知。 網站上也可以見到「阿舍食堂」的其他公告，內容為「真的很抱歉，關於膨包的問題，導致造成許多客人的困擾，真的深感抱歉。請原諒~~為了解決醬包膨脹的問題，阿舍目前已經增加殺菌設備，所以目前每天的生產量可能會達不到目前的需求，因為醬包產量不夠，會造成出貨量也不夠，所以這陣子出貨日期會變得不穩定，可能會有延期的情形，謹致上12萬分的歉意。」 消基會在8月間曾表示，食品申訴始終是前幾名，而從網路上購買食品更隱藏「看不到」的風險，但業者所賣食品須符合食品衛生管理法規定，送達消費者手中應符合「未超過保存期限」、「沒有腐敗」及「標示完整」等三個基本條件；至於網路麵食賣家往往是賣家只負責做麵，醬料包另請其他廠商提供，使得品質管控不易。 /2010/09/15/91-2646725.htm （三）網購人氣王 阿舍乾麵勒令停業2010-09-16 網路團購人氣超高的台南阿舍食堂乾麵，消費者訂購得排上半年才能交貨，因日前發生調味醬包出現膨脹問題，被台南縣衛生局要求立即停工，昨天衛生局再度前往稽查，發現工廠製程設備沒有改善，除勒令停業外，並封存十四萬多包準備出貨的乾麵及醬料油包，將全部銷毀。 台南縣食品衛生科長林美良說，阿舍食堂位於永康環工路的新工廠三個月前投入生產，但並未申請工廠登記證，並不合法，即使製程改善也不能無照生產，衛生局已移請縣府經濟發展處查處，要求業者盡速申請；這一來原本就要等半年的乾麵，消費者恐怕得無限期地等下去了。 新工廠投產三個月 竟是無照生產 台南永康阿舍食堂所生產的阿舍乾麵，因價格便宜、風味獨特、選擇多樣化，近年來成為爆紅網購商品，靠著網友口耳