减慢食物变质的速度-朝阳教育信息网.doc

《减慢食物变质的速度》教学设计 朝阳区安达小学分校 赵庆全 设计思路：情景引入——观察比较——分析讨论——明确方法—— 课外延伸 教学目标： 知识与技能 1、知道引起食物变质的原因，从而了解储存食物的各种方法。 2、能对观察的结果做出合理的解释，会运用已有的知识经验和认识对获取的信息进行初步的归纳和综合。 3、使学生养成注意观察周围事物的习惯，关注身边的科学。 过程与方法 能通过观察、品尝，运用多种感觉器官共同参与，了解食物新鲜与腐败变质的原因以及减慢食物变质速度的方法。 情感态度与价值观 1、培养学生对身边科学进行探究的意识和兴趣。 2、学会与别人合作、交流，善于倾听别人的意见。 教学重点：通过比较观察，知道食物腐败的原因，了解储存食物的各种方法。 教学难点：通过比较观察，探究如何储存食物。 教学准备：干鱼片、腐败的小鱼、演示图片、其它食物等。 课 时：40分钟 课 型：探究型 教学流程： 情境引入 1、观看屏幕图片，引出课题（课件演示） 各 种 美 食 2、品尝新鲜的干鱼片或其它食物，说说吃干鱼片或其它食物时的感受。 设计意图： 让学生通过品尝，从味觉器官上感知干鱼片或其它食物的味道。从而激发的探究的兴趣。 实践探究活动 观察比较 1、教师投影幕演示腐败的食物。（课件演示） 2、小组观察腐败的小鱼或其它食物，同时强调科学的观察方法。 3、观察活动。 4、汇报观察结果。 （二）讨论分析 1、以小鱼和其它食物为例，分析为什么在短时间里会腐败变质？ 2、揭示原因：（课件演示） 食物的腐败变质是微生物引起的，微生物的生长与繁殖与植物、动物一样，需要一定的空气、水分和温度等条件。在适宜的环境里，它们能以惊人的速度繁殖。越来越多的微生物分解、吸收食物中的营养，同时排除废物，使食物不再是原来的样子——食物腐败变质了。 设计意图： 让学生通过眼睛、鼻子、手等感官器官共同参与，寻找新鲜和腐败物质在外观、颜色、气味、手感等方面的差异，以获得全方位的感性认识。通过比较观察活动，让学生知道鱼和其它食物腐败变质的原因。 明确方法 1、我们已经知道引起食物变质需要一定的空气、水分和温度，以鱼为例，如果储存一条新鲜的小鱼，可以用什么方法？ 2、小组讨论交流。 3、学生回答储存方法，同学评价。 4、（课件演示）储存食物的各种方法。如： 高 温 冷 冻 密 封 晒 干 腌 制 真 空 设计意图： 通过对各种储存食物方法的探究，让学生知道要减慢食物变质的速度首先要破坏微生物生长的环境。通过讨论研究，提示学生们在平时要注意观察周围的事物，关注身边的科学。收集相关的信息，并能用储存食物的方法运用到日常生活之中。 （四）课外延伸： 了解什么是微生物、霉菌？（课件演示） 举例说明储存其它食物可以用什么方法？ 设计意图： 了解相关的信息，并能把储存食物的方法运用到日常生活之中。 教师总结、下课。 四、板书设计： 减慢食物变质的速度 观 察 变 质 食 物 储存食物的各种方法 教学回顾：（略） 相关网站： / / / 小学教育科学版科学课教材 《减慢食物变质的速度》