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《家禽生产学》件 第八章水禽生产第一章 发展养鸡业的目的
家禽生产学 第一章 养禽业的概况 第二章 家禽的生物学特性 第三章 家禽的育种 第四章 种蛋孵化的关键技术 第五章 家禽的饲养 第六章 蛋鸡生产 第七章 肉鸡生产 第一章 养禽业的概况 第一节 我国养禽业的历史和现状 第二节 我国养禽业的发展前景 第三节 养禽应具备的基本条件 第四节 我国养禽业尚存在的问题 第五节 我国养禽业的生产风险及其抵御 第六节 今后我国养禽业的发展对策 第一节 我国养禽业的历 史及现状 一、基本概念 二、我国养禽业的历史与现状 三、发展养禽业的目的和意义 返回 一、基本概念 1、家禽:鸟类中经人类长期驯化豢养,在家养条件下,能生存繁衍且有一定经济价值的鸟类。如鸡、鸭、鹅、火鸡、鹌鹑等。 2、家禽业:从事于家禽生产的行业。 3、家禽学:研究禽类的生物学、经济学特征、特性、遗传与营养、生产管理和产品处理、加工的理论和生产过程的一门科学叫家禽学。 返回 二、我国养禽业的历史与现状 我国养禽业是世界上养禽最古老的国家 。七、八千年以前,我国劳动人民就开始养鸡,由于我国地域辽阔,而且饲养普遍,劳动人民长期的生产实践,总结积累了丰富的经验,取得了丰硕成果。我国被承认为标准品种的有九斤鸡、狼山鸡、丝毛乌骨鸡、北京鸭和中国鹅。世界上一些著名的家禽品种,都含有中国家禽的血液。如洛克鸡引入黑色九斤鸡的血液,奥品顿鸡引入黑色狼山鸡血液,洛岛红鸡引入我国鹧鸪色九斤鸡血液。北京鸭分布到全世界,成为世界上最有名的肉用鸭品种,生产性能居肉用鸭品种之冠。中国鹅以其产蛋性能优良闻名于世界,在国外有“鹅中莱航”的美称。此外,我国的人工孵化,嘌蛋技术,雏禽的雌雄鉴别,公鸡阉割,人工换羽,禽产品加工等成套技术都为世界养禽的发展做出巨大贡献。 但由于生产方式加之其他的社会原因,我国养禽业发展一直很慢,生产力低下,禽产品不能满足社会的需要。约在60年代,我国开始了机械化养鸡。 1965年首先在上海建起了第一个机械化养鸡场70年代中期,广州、沈阳、北京等地也创建机械化养鸡场,并引进国外现代优良商品鸡,发展配合饲料工业,加强卫生防疫措施,养鸡业由农村副业向现代专业化商品经营方向转变。养鸡业得到迅速发展,1990年我国鸡的存栏数已达20亿只,1997年我国鸡的存栏数已达到30亿只,其中年存栏20万只鸡的鸡场就有几百个,建起了一批比较稳定的蛋鸡生产供应基地,与此同时,也带动了一批集体、个体养鸡户,一大批规模经营的集体养鸡场和个体养鸡户涌现出来。 三、发展养禽业的目的和意义 1、养禽的生产周期短、投资可多可少、资金周转快,产出与投入比高。 2、养禽的集约化程度高,规模可大可小。 3、养禽的集约化程度高,劳动生产率高。 4、养禽技术相对较易掌握,发展养禽业较为容易。 5、禽产品(主要是禽蛋和禽肉)的销路广,产品加工利用途径多。 6、禽对饲料原料要求低,饲料转化率高。 7、禽肉和禽蛋营养丰富,价格低廉,是人类蛋白质食品的最佳来源。 返回 第二节 我国养鸡业的发展前景 一、蛋鸡业发展前景 二、肉鸡业发展前景 三、水禽发展前景 返回 一、蛋鸡业发展前景 改革开放以来,我国蛋鸡业得到了突飞猛进的发展,到1998年人均占有鸡蛋量为15千克左右,超过世界平均水平。近年来蛋鸡业发展缓慢主要原因是国内城市居民的消费已经达到相当高的水平,而又加上出口不畅。香港是我国的经济特区,进口的鸡蛋基本上是美国和荷兰,而日本、韩国是鸡蛋的进口大国,又是我们的近邻,目前进口的鸡蛋几乎没有我们的份额,这主要由于长期的计划经济的影响,使人们安于现状,缺少竞争意识和奋斗精神。另外,世界上还有许多国家蛋的消费水平较低,要想达到发达国家的水平还需要大量鸡蛋。因此,只要我们有奋斗精神,将鸡蛋走出中国,开辟国际市场,必将促进我国蛋鸡业的发展。 二、肉鸡业发展前景 1、我国肉鸡市场潜力巨大 2、国际肉鸡市场 返回 1、我国肉鸡市场潜力巨大 从1995年以来,我国年出口肉鸡产品约30万吨,出口量仅占生产量的10%左右。然而,在同一时期,每年进入我国国内市场的外国肉鸡产品达100万吨。根据美国家禽蛋品出口协会的报道,1999年前5个月仅美国输往中国大陆和香港地区的冻鸡产品就达26万吨,比1998年同期增长53% ,中国已经超过俄罗斯成为最大的美国肉鸡进口国。在同一时期,我国肉鸡生产仍在增长。另一方面: ①我国的经济和居民收入仍在增长 ②肉鸡价格从长远讲
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