20150615江西御派足浴养生馆部长细节工作流程安排.doc

部长细节工作流程安排 早班部长 时间 细节工作 12:30—13:00 1、开门：打开2、3、9楼（消防门）大门； 2、灯光：打开2/3/9楼基本灯光 窗户：打开2/3/9窗户（下雨天除外） 3、开水机： 2楼：打开水房1个开水机，如遇到特殊情况（第二个开水机在水吧） 3楼：打开水房2个开水机（1大、1小）开关为空气开关，打上即可； 4、部长带服务员检查卫生（含各房间物品是否已经补充完整，多余物品拿出房间）： 检查卫生： 2楼：大厅里：3个沙发以及茶几的摆放整齐； 收银台：干净整齐； 房间：201——208； 走廊：地毯干净、无纸屑； 厕所：无异味，无纸屑； 水吧： 水房： 待钟室； 3楼：走廊： 房间：301——315 水吧：地面（地面是否已拖地） 台面（晚班下班时做好台面清理，各类物品是否归类摆放）； 水果（未使用完的水果是否已经冷藏；） 茶叶盒（是否盖好） 水房： 9楼：走廊： 房间：8901——8912 吧台：领用物品是否摆放整齐； 补充物品： 2楼：大厅：纸巾； 收银台：各类药水； 厕所：洗手液、大盘纸、洁厕净、檀香； 水吧：水果、茶叶（绿茶、红茶、菊花茶）、牙签、吸管、冰糖等； 水房：泡脚袋、垃圾袋、硫磺皂； 房间：沐浴露 9楼：茶几：茶叶罐（茶叶一包）、矿泉水（2瓶）； 卫生间：洗手液、洗发露、沐浴露； 13:00—13:30 5、吧台早班请假表、请假条{表①}，：核对； 点到：大厅（有迟到与特殊情况请及时通知经理）； 6、检查收银台是否已经打开音乐； 7、提前9楼1间房间预冷； 13:30—14:00 7、查看部长交接班本；（标准格式按照表格填写）{表⑤}　 关键是设备设施的损坏情况与是否已维修登记； 14:00—16:50 管理楼层2楼为主 8、喷空气清新剂； 9、接待： 站立位置：2楼楼梯门口，与收银员一起齐声致欢迎词：“下午好！御派欢迎您”。 带客： 安排技师：用点钟宝； 等候技师：等技师进房后，在门口：检查技师进房服务礼仪； 监督技师：上钟流程（是否携带手机上钟、技师上钟速度、进门流程、服务用语、上钟纪律、技师下点拖时报点） ◆、收银、水吧服务员：服务态度、礼貌用语及微笑服务以及上班时现场纪律； ◆、对中途PA已做房间卫生进行检查；随时保持营业场所内公共区域卫生干净整齐(包括洗手间的卫生)。 ◆、公司物品的使用情况（尤其是纸巾做卫生的现象一定要杜绝）； 10、巡场监督：做好巡房工作（房间、过道）； 10、协调工作： ◆、合理协调收银员安排房间及技师（尤其是养生技师调配），提高房间利用率； ◆、及时处理顾客投诉及其它突发事件。 ◆、回访反馈意见的收集。{表⑥}　 11、检查灯光、空调： ◆、灯光：留基本照明；（检查服务员收房时留1组基本照明，以及阿姨收房时的灯光开关情况；） ◆、空调：是否及时关闭； ◆、多注意现场出客情况；（及时关闭灯光、空调；）迅速通知PA做卫生； 12、留客： ◆、高峰期：做好留客工作（如无法安排，先致歉，给与客人一张现金券）； ◆、对等位的客人不能怠慢，要热情主动的安排水吧准备茶水，以及按先后顺序安排客人进房。 ◆、对已做等朋友的客人，要热情主动的安排水吧准备茶水，并与其搭话几句； 16:45—17:00 早班部长： ◆、纪律：交接班就餐秩序； ◆、卫生：全场公共区域；（并检查水吧杯子的清洗情况） 17:00—17:15 早班部长去食堂就餐； 17:30—18:10 办公室会议： 1、全体管理层召开碰头会，做好会议纪要。2、将昨晚和当天下午店内发生的重点事情进行讨论处理。3、对店内设备的维护和更换。4、申购物品的统计和上报主管。 5、培训工作的加强； 18:10—21:30 与14:00—16:50时一样： 3部长协调好现场管理；与联合检查各楼层卫生工作； 中班部长 15:00—15:15 1、查看部长交接班本；（标准格式按照表格填写）{表⑤}　 关键是设备设施的损坏情况与是否已维修登记； 管理楼层：3楼为主 2、检查中班服务员是否清洗地毯；（星期一2楼，星期二3楼，星期三9楼；以此类推，星期天休息） 3、喷空气清新剂； 4、检查早班房间空调与灯光关闭情况是否正常； 5、检查走廊与卫生间卫生是否达标？ 6、接待： 站立位置：3楼楼梯门口，与服务员一起齐声致欢迎词：“下午好！御派欢迎您”。 带客： 安排技师：用点钟宝； 等候技师：