食品卫生管理法.doc.doc

名　　稱： 食品衛生管理法 (民國 91 年 01 月 30 日 修正) ???第?一?章?總則 第 ???1 條 為管理食品衛生安全及品質，維護國民健康，特制定本法；本法未規定者 ，適用其他有關法律之規定。 第 ???2 條 本法所稱食品，係指供人飲食或咀嚼之物品及其原料。 第 ???3 條 本法所稱食品添加物，係指食品之製造、加工、調配、包裝、運送、貯存 等過程中用以著色、調味、防腐、漂白、乳化、增加香味、安定品質、促 進發酵、增加稠度、增加營養、防止氧化或其他用途而添加或接觸於食品 之物質。 第 ???4 條 本法所稱食品器具，係指生產或運銷過程中，直接接觸於食品或食品添加 物之器械、工具或器皿。 第 ???5 條 本法所稱食品容器、食品包裝，係指與食品或食品添加物直接接觸之容器 或包裹物。 第 ???6 條 本法所稱食品用洗潔劑，係指直接使用於消毒或洗滌食品、食品器具、食 品容器及食品包裝之物質。 第 ???7 條 本法所稱食品業者，係指經營食品或食品添加物之製造、加工、調配、包 裝、運送、貯存、販賣、輸入、輸出或經營食品器具、食品容器、食品包 裝、食品用洗潔劑之製造、加工、輸入、輸出或販賣之業者。 第 ???8 條 本法所稱標示，係指於下列物品用以記載品名或說明之文字、圖畫或記號 ： 一 食品、食品添加物、食品用洗潔劑之容器、包裝或說明書。 二 食品器具、食品容器、食品包裝之本身或外表。 第 ???9 條 本法所稱主管機關：在中央為行政院衛生署；在直轄市為直轄市政府；在 縣 (市) 為縣 (市) 政府。 ???第?二?章?食品衛生管理 第 ??10 條 販賣之食品、食品用洗潔劑及其器具、容器或包裝，應符合衛生安全及品 質之標準；其標準，由中央主管機關定之。 第 ??11 條 食品或食品添加物有下列情形之一者，不得製造、加工、調配、包裝、運 送、貯存、販賣、輸入、輸出、贈與或公開陳列： 一 變質或腐敗者。 二 未成熟而有害人體健康者。 三 有毒或含有害人體健康之物質或異物者。 四 染有病原菌者。 五 殘留農藥含量超過中央主管機關所定安全容許量者。 六 受原子塵或放射能污染，其含量超過中央主管機關所定安全容許量者 。 七 攙偽或假冒者。 八 逾有效日期者。 九 從未供於飲食且未經證明為無害人體健康者。 第 ??12 條 食品添加物之品名、規格及其使用範圍、限量，應符合中央主管機關之規 定。 第 ??13 條 屠宰場內畜禽屠宰及分切之衛生檢查，由農業主管機關依畜牧法之規定辦 理。 運出屠宰場之屠體、內臟或分切肉，其製造、加工、調配、包裝、運送、 貯存、販賣、輸入或輸出之衛生管理，由主管機關依本法之規定辦理。 第 ??14 條 經中央主管機關公告指定之食品、食品添加物、食品用洗潔劑、食品器具 、食品容器及食品包裝，其製造、加工、調配、改裝、輸入或輸出，非經 中央主管機關查驗登記並發給許可證，不得為之。登記事項有變更者，應 事先向中央主管機關申請審查核准。 前項許可證，其有效期間為一年至五年，由中央主管機關核定之；期滿仍 需繼續製造、加工、調配、改裝、輸入或輸出者，應於期滿前三個月內， 申請中央主管機關核准展延。但每次展延，不得超過五年。 第一項許可之廢止、許可證之發給、換發、補發、展延、移轉、註銷及登 記事項變更等管理事項之辦法，由中央主管機關定之。 第一項之查驗登記，得委託其他機構辦理；其委託辦法，由中央主管機關 定之。 第 ??15 條 食品器具、食品容器、食品包裝或食品用洗潔劑有下列情形之一者，不得 製造、販賣、輸入、輸出或使用： 一 有毒者。 二 易生不良化學作用者。 三 其他足以危害健康者。 第 ??16 條 醫療機構診治病人時發現有疑似食品中毒之情形，應於二十四小時內向當 地主管機關報告。 ???第?三?章?食品標示及廣告管理 第 ??17 條 有容器或包裝之食品、食品添加物，應以中文及通用符號顯著標示下列事 項於容器或包裝之上： 一 品名。 二 內容物名稱及重量、容量或數量；其為二種以上混合物時，應分別標 明。 三 食品添加物名稱。 四 廠商名稱、電話號碼及地址。輸入者，應註明國內負責廠商名稱、電 話號碼及地址。 五 有效日期。經中央主管機關公告指定須標示製造日期、保存期限或保 存條件者，應一併標示之。 六 其他經中央主管機關公告指定之標示事項。 經中央主管機關公告指定之食品，應以中文及通用符號顯著標示營養成分 及含量；其標示方式及內容，並應符合中央主管機關之規定。 第 ??18 條 食品用洗潔劑及經中央主管機關公告指定之食品器具、食品容器、食品包 裝，應以中文及通用符號顯著標示下列事項： 一 廠