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重庆三峡学院应用技术学院 调 查 报 告 学生姓名 学生学号 专业班级 指导教师 实习时间 2010年10月 实习所在单位 长江大酒店 2010年 10月28日 题目（说明是对某单位的调查） 长江大酒店 调查报告一般包括以下内容： 调查时间调查对 调查目的调查方式观察法调查内容 服务员岗位职责：1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。、做好营业前洁净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。、准备好开餐前各种菜式的配料及用具，并主动配合厨师出菜前的工作。、了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。6、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。 7、协助前台服务员，沟通前后台的信息。、仪容整洁，不擅自离岗。、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作、熟悉餐牌和水牌的内容、做好餐后收尾工作。由于价格低廉经济实惠也还是有一定的市场，附近的酒店、酒店、酒店等，此类酒店客房虽不多但装修实用，虽不提供其他服务项目如早餐，但胜在对于城区其他的旅馆而言，面对一些中低端的客户也还是有一定的市场。调查结果 调查体会 调查报告评阅教师评语：