全麦芝麻咸香面包要点.doc

全麦芝麻咸香面包（波兰种） 简介 最近爱上波兰种，做面包方便又好吃，话说，总有群友让我写咸口面包的方子，今天这款全麦芝麻咸香面包，实在是不能更好吃了，全新的口味，不信你咬一口试试？初品……麦香，再品……芝麻香，细品……唇香，齿香，回味无穷咩！又一款爆好吃的面包，吃过一次你就会爱上它，强烈推荐哦！ 喜欢吃咸口面包的亲们，快来试试吧 ??????烤盘：下厨房市集‘’厨格格‘’家长方形波纹烤盘????????????尺寸：34.3×24.3×5.5cm烤盘不必拘泥，大小差不多就可以，深浅都可以。小烤盘也可以所有材料减半做。 用料 ? 波兰种 高筋面粉 90克 水 90克 酵母 2克 面团材料 高筋面粉 310克 全麦粉 90克 全蛋液 85克（约两个鸡蛋） 水 120克 黄油 38克 糖 65克 盐 5克 酵母 5克 裹入 白芝麻（炒熟） 80克 全麦芝麻咸香面包（波兰种）的做法 ? 把波兰种材料的高粉，水(室温），酵母混合均匀，盖保鲜膜，室温发酵。（室温15～18度，发酵10小时，可以前一天晚上做）。如果室温较高，可以时间短些，也可能四五个小时就发好了，总之发酵不要看时间，要看状态，只要发酵至表面有许多小泡泡的状态，撕开里面有很明显的蜂窝样的网状组织，就可以了。 除黄油以外，把发酵好的波兰种，以及所有面团材料依次放入面包机，先放液体