浅析青海酒文化在民俗旅游开发中的运用.docVIP

　　浅析青海酒文化在民俗旅游开发中的运用 浅析青海酒文化在民俗旅游开发中的运用 　　1　前言 　　1.1　青海与酒的起源传说 　　《战国策魏记》载：昔者帝女命仪狄作酒，禹饮而甘之。晋江统著《酒诰》日：酒之所兴，肇之上皇。说明中国酒文化可追溯到黄帝时代，酒最早产生于青藏高原。在青海的卡约文化遗址中，曾出土酒杯一件，为彩陶中罕见之物，这也证明了3600多年前，青海的先民们就已开始酿酒了。 　　1.2　慕家村简介 　　青海省西宁市湟中县拦隆口镇的慕家村，因世代酿造酩馏酒而声名远扬。如今，慕家村背靠乡村，围绕酒文化这一核心，以文化产业管理的新思路为指导，打造了融酩馏工艺展、酿酒工具展、茶园、花园、农家乐、红色文化展、宗教博物馆等为一体的民俗文化村，成功树立了自己的企业文化品牌，也促进了经济发展本文由.L.收集整理和民俗文化的传承，为我们发展乡村旅游项目、民俗文化项目提供了很多新的启示。 　　1.3　研究对象、方法和目标 　　本文的研究以西宁市湟中县慕家村为田野，调查时间为2012年8月，采用了实地调查法、来的野兔、小鸟，采摘文化村用农家肥灌溉的蔬菜水果。 　　3　慕家村在民俗旅游开发中对酒文化的运用 　　3.1　对与酒文化有关的传说进行深度挖掘 　　甘甜的井水是酩馏魂，是这里酿出的酩馏格外香醇的关键，慕家村有一口凿于清末的百年老井，据说井水源头在金娥山神泉，与王母娘娘的传说有关，传说王母在金娥山设蟠桃宴，说是酒仙铁拐李酒醉，打翻酒樽，把仙酒倒在神泉里了。有甘美的井水，加上这里盛产蓝青稞黑大麦，有慕家的祖传酿制秘方和代代相传的工艺，也难怪慕家村的酩馏虽养在深闺，却诱惑越来越多的客人慕名前往了。而对关于井水的动人传说进行的宣传介绍，成功地将自身酩馏品牌文化的发展与青海酒文化的历史渊源结合了起来，使这里的酩馏更有吸引力，以酒为桥梁，将历史融入现代生活，让人们在品酒之时有历史沧桑感、人事变迁感等丰富的心灵体验，从而巧妙地提升了品牌文化的价值，同时，通过传说，给这里的酩馏酒增添了神秘感、庄重感，让人闻之向往，印象深刻，还迎合了游人来游玩时，想要远离城市纷扰，超凡出世的心境。 　　3.2　对酒文化进行多方面的扩展和延伸 　　在西宁周边，有众多的茶园，可供游人进行娱乐活动，然而只有慕家村以酒文化为核心和依托，富有特色，使该文化村更富有吸引力，它向游人展示的不是单一的酿酒制作工艺，而是以酿酒工艺为基础，对酒文化进行的多方面的扩展和延伸。围绕酿造工艺而展开的酿造工具展、原材料展、酒缸展等，可以让游人在参观的过程中更深入更直观也更全面的了解酒的酿造过程，获得知识和新的生活体验，了解酒缸酒壶的制作艺术；信仰民俗展，向人们说明了酒在祭祀活动中的功能和作用，解释了为什么人要选择酒来和祖先、神灵做沟通，这是因为在温饱尚且不能解决的古代下，酒实质上是一种奢侈的食品，只有地位高者有权享用这奢侈品，而古代地位高者多为上天、神明、祖先和家中的老人，家中有酒先要给他们饮用，以表示对他们的尊重。其次是古人以为神灵、祖先是喜爱饮酒。祭祀有酒，神灵便乐于降临；红色文化展，有让人们忆苦思甜之意，提醒人们更加珍惜眼前的幸福；而搭建的戏台，聘请艺人演唱花儿，扭秧歌，开展的敬酒、品酒活动等休闲方式，不但丰富了人们的娱乐生活、精神世界，促进了民俗文化的传承和发展，也促进了人与人的交流和沟通，促进了和谐社会的进步和发展。多方面的扩展，也使得慕家村的规模不断扩大，竞争力不断增强。 　　3.3　将酒文化与生态农业相结合，开拓了民俗旅游发展的新道路 　　慕家村酿酒产生的废料酒糟是青稞小麦等粮食发酵后的产物，味道浓郁，未处理而大量排入周边清澈的江河有可能造成污染，但其实际上具有丰富的营养价值、多种氨基酸、维生素，将其用来喂养牲口，是科学合理的解决方法，既省钱又环保，吃了酒糟的家禽和牲口，肉质鲜美细腻，它们的排泄物，又可以当作农家肥，浇灌果园、菜园，健康肥美的肉制品，安全无污染的蔬果，逐渐形成了慕家村独特的饮食文化，也成为了旅游宣传的噱头，是吸引游人慕名前来另一个原因。