荔枝柴烧鹅香飘数百年民间美味打响品牌经济.PDFVIP

A24本城镇街 2012/03/14 星期三 责编 沈双 美编 杨智宏 责校 郭升涛 Email:zhenjie0769@126.com 大岭山矮岭冚村几乎家家都会做烧鹅 荔枝柴烧鹅香飘数百年 民间美味打响品牌经济 “做烧鹅的方法其实都一样，之 所以吃起来的味道不同，是因为在 烧之前放入鹅肚子里的配料有差 之叶兆文 别。”叶兆文说。胜记的烧鹅配料里 有十几种材料，每一只鹅固定放入 ○ 东莞时报记者 胡烨 三两料。 记者随叶兆文来到烧鹅房，成 一到就餐时间，大岭山镇矮岭 堆成堆已砍好的荔枝柴摆在地上， 冚村向东路上便香气袭人，车水马 正对着门并排放着12个烧鹅炉。 龙。从一路停靠的车牌上可以看 叶兆文带起手套，将一只已经杀 出，不少客人都是来自深圳、广州等 好的鹅串在一根金属上，垂直挂在 地。他们大老远赶来就是为一饱久 烧鹅炉上。“大概要烧 35～40分 负