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对鸵鸟产业的解释 从5月初开始，作者对鸵鸟产业 发展 进行调查 研究 。查寻了国内外鸵鸟产业信息和研究资料，并多次到鸵鸟繁育基地、养殖小区、养鸵农户、屠宰 企业 和鸵鸟肉销售市场进行了实地考察。 一、鸵鸟产业现状 人类最早利用鸵鸟是捕捉猎取野生鸵鸟羽毛。随着野生鸵鸟资源减少，捕猎困难，人们开始驯养鸵鸟。1863年埃及人在南非开办了世界上第一家鸵鸟养殖场，之后在津巴布韦、法国、澳大利亚等国逐步兴起。限于鸵鸟羽毛市场狭小，20世纪的大部分时间，鸵鸟产业发展缓慢，处于低潮。随着 科学 研究的深入，20世纪70年代后人们逐步认识到鸵鸟肉具有的营养价值和鸵鸟皮所具备的优越品质，世界各地相继建立鸵鸟屠宰厂、制革厂、肉类加工厂，推动鸵鸟产业由羽毛导向型向肉皮导向型转变。20世纪80年代之后，全球鸵鸟产业进入了一个新的发展时期，养殖鸵鸟的国家增多，养殖区域扩大，养殖规模扩张。 目前 南非仍是世界最大的鸵鸟生产国，有种鸵鸟12万只，年出栏肉鸵35万只，出口鸵鸟肉4900吨（4000万美元）。南非拥有世界最大的鸵鸟企业-KKK公司，该公司饲养种鸵鸟1.5万只，可年出栏肉鸵20多万只。鸵鸟产品的主要消费市场在欧洲、日本等发达国家。目前，国际市场鸵鸟肉出厂每公斤售价6-8美元，鸵鸟皮每张120美元左右。根据 中国 鸵鸟养殖开发协会提供的资料，2001年全世界人工饲养的种鸵鸟30-35万只，出栏肉鸵60