Gourmet美食攻略浅析.ppt

【火腿土豆饼】 1、土豆煮熟捣成泥，加盐、胡椒、葱花，磕入一个鸡蛋，充分拌匀； 2、火腿切丁，拌入土豆泥中，用手团成球再按扁做成饼； 3、轻轻拍上一点淀粉； 4、油锅里炸至两面金黄即可 【简单又营养的排骨饭】 1.排骨浸泡半小时洗净沥干，加甜面酱或排骨酱，料酒生抽老抽盐和糖拌匀，腌1小时候以上. 2.排骨和米入电饭煲加水后煮. 3. 青豆和玉米入开水锅焯几分钟沥干水份. 4. 排骨饭煮好后开盖把青豆和玉米到米饭上，再盖盖焖几分钟，让米饭和青豆，玉米的味道更融合。 奶香红豆汤 1红豆淘洗净提前一晚上用水泡好。 2搪瓷锅内放水，水：红豆=2：1，大火煮开后改小火煮40分钟。 3倒冰糖煮20分钟然后开盖，用勺子划圈搅拌至冰糖融化，以免糊锅，关火待凉后过筛，去掉豆皮放冰箱冷藏。将红豆沙与牛奶按2：1的比例一起入锅中加热调匀，按个人口味用炼乳调甜味即可。 蛋黄煎玉米 1、玉米粒加入淀粉拌均匀，淀粉基本裹在玉米粒上； 2、锅中倒油，烧至约六成热，下入玉米粒炸至约一分钟至表面干脆； 3、炸好的玉米粒捞出，把锅中油倒出，锅中不用再放油，将玉米粒放入翻炒两下； 4、加入碾好的咸蛋黄，将咸蛋黄与玉米粒混匀翻炒，至所有蛋黄成沫状捞出即可 红薯栗子排骨汤 原料：栗子红薯猪肋排精盐生姜。 做法：1 排骨洗净（锅内烧开水放入排骨飞水，捞出洗净），红薯去皮，姜适量。 2 板栗洗净用刀在上面拉一刀