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- 2017-05-10 发布于湖北
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归类技巧---三深化 例题1 密封塑料袋装婴儿均化食品,成分含量:30%猪肉(可见小肉块)、65%胡萝卜、5%其他配料,净重250克 例题2 密封塑料袋装婴儿均化食品,成分含量:30%猪肉(可见小肉块)、65%胡萝卜、5%其他配料,净重500克 注意1、均化食品的归类 2、本章对动物质产品含量的规定 实务演练—四巩固 1、包心鱼丸,1000克/袋。配料:鳗鱼肉50%、面粉20%、猪肉20%、河虾5%、香菇5%。制作过程:将鳗鱼肉泥与面粉混合加水搅拌,挤捏成丸状,以猪肉、河虾、香菇剁碎成馅,煮熟、冷却后装袋速冻。 2、一种可用微波炉加热的方便快餐食品,净含量250克,其中含面条150克、鸡块50克、卷心菜30克、鱿鱼丝20克,食品已预先烧制过,装于一次性泡沫塑料盒中 3、小胖子牌沙丁鱼罐头(块状,155克) 4、冻维也纳猪肉香肠 5、自然派炭烧鱿鱼丝(165克/袋) 小结 1、加工范围 2、动物质含量的规定 3、归类原则 课后作业 1、抄录本章所列出的商品品目。 2、通过上网或者书籍资料查询本章所涉及的商品知识,至少查询两个。 L/O/G/O L/O/G/O L/O/G/O 16.肉、鱼、甲壳动物、软体动物及其他水生无脊椎动物的制品 情景导入 宁波鑫荣报关行代理慈溪聚乐食品有限公司出口报关业务
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