甜菜碱的制备及其应用研究进展.pdf

维普资讯 新疆农业科学 2007，44($2)：48—52 XinjiangAgriculturalSciences 甜菜碱的制备及其应用研究进展 高雁 2，李春 ，娄 恺2 (1．石河予大学农学院，新疆石河予832003；2．新疆农科院微生物所，鸟鲁木齐830091) 摘 要：甜菜碱的制备方法有两种：一是从甜菜制糖废蜜中提取分离制备；二是采用化学方法人工合成。甜菜 碱是一种季铵型生物碱，广泛存在于动物、植物和微生物体内，是一种高效甲基供体，能调节动物体内渗透压、 促进脂肪代谢和蛋白质合成。目前它在饲料添加剂、医药工业、农林业生产、食品添加剂、日化等领域都有十 分广泛的应用。 关键词：甜菜碱；制备；应用；甜菜糖蜜 中图分类号：s566．3 文献标识码：A 文章编号：1001—4330(20(O}$2一OO48—05 ThePreparationandApplicationofBetaine GAOYah-一。LICll叽l。LOUKai2 (1．CollegeofAgronomy，ShiheziUniversity，Shihezi832003，China；2．InstituteofMicrobiology，Xinjiang AcademyofAgriculturalSciences，Urumqi830091， ) Abstract：Theresearchprogressaboutthepreparationandapplicationofbetaineisreviewed．Th epreparation ofbetainehastwomehtods：first，hteesparatepreDamtionwasextractedfrom beetsugarprocesswastehoney；second， artificialsynhtesingismadebychemicalmehtod．BetaineisaQuaae~ yalkaloid，whichiswidelyfoundin animals，plnatsnadmicrobe．Asamehtyldonor，itCna modulatemetabohsm inanima1．Atpresent，betainehasvery derangeof applicationsinhtefeedadditivesnadpharmaceutical industries，agriculturalnadforestproduction， foodadditives，dailychemicalsnadohterfields． Keywords：betaine；preparation；application；beetmolasses 甜菜碱的发现至今已有近 100年的历史，最早是从甜菜制糖过程产生的废蜜中分离出来的一种天 然物质，又称甜菜素、三甲基甘氨酸…1，它具有 良好的理化性状和较好的稳定性及抗氧化能力，耐高温及 酸碱；常温下吸湿呈鳞状 白色结晶，味甜，化学结构与氨基酸、胆碱相似，具有多种生物学功能，广泛应用 于饲料添加剂、医药工业、农林业生产、食品添加剂、日化等领域[22J。随着我国经济的持续发展和人民生 活水平的不断提高，甜菜碱在国内的需求将呈逐年上升的趋势，而国内产品远不能满足市场需求，因而 甜菜碱的开发前景十分广阔[。 1 甜菜碱 的制备方法 甜菜碱的制备方法 目前已知的有两种：一是从甜菜糖蜜中提取分离；二是由一氯乙酸和三甲铵化学 反应而得到。 1．1 从甜菜糖蜜中分离提取 在甜菜制糖后的母液中，含甜菜碱 12％一15％3【]，是提取甜菜碱的主要原料。上世纪20年代国外 收稿 日期：2OO7—03—11 作者简介：高雁 (1979一)，女，江苏人，助研，在读博士，研究方向为生物化工提取与发酵，(E—mail)cyimky@yahoo．con1．．cn 通讯作者：娄恺(1968一)，男，研究员，博士，研究方向为代谢工程与基因工程，(Td)0991—4521590，(E-mail)k~uti02mail@