豌豆苗金针菇蛋羹做法.docVIP

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2017-06-09 发布于北京
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豌豆苗金针菇蛋羹做法

豌豆苗金针菇蛋羹主料：鲜金针菇100克、豌豆苗100克、胡萝卜50克、鸡蛋2个配料：盐3/4茶匙、干淀粉1汤匙、鸡汁1汤匙、胡椒粉1/4茶匙、大葱5克制作： 1、所有材料准备好，金针菇切去根部。 2、金针菇洗净，胡萝卜去皮切丝，大葱切片。 3、豌豆苗洗净，用手摘去老的部分，掐成小段。 4、起油锅，油温升至5成热时放入葱片爆香。 5、再放入金针菇和胡萝卜丝略炒。 6、锅内加入足量的水。 7、加入盐和鸡汁大火烧开。 8、干淀粉放入碗中，加适量清水调成水淀粉。 9、鸡蛋打入碗中，搅打均匀。 10、把水淀粉放入锅内搅匀煮开。 11、放入豌豆苗煮开。 12、再把蛋液慢慢打入锅内，烧开即可关火盛出。关键： 1、豌豆苗一定不要放入锅内过早，否则颜色会变的不鲜艳。 2、用淀粉勾芡后，再打蛋液，这样蛋花比较漂亮。