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技能考试经验分享
技能考试经验分享 技巧四字经 学习时——熟能生巧 复习时——捏软柿子 考试时——嫌贫爱富 技能题型 一、营养调查 考点内容:包括人日数、折合标准人系数、混合系数的计算和三种膳食调查方法的表格制作调查前的准备工作、调查过程、注意事项以及相关表格的制作。 题型特点:表格一堆,数字一堆,公式一堆。要考记忆力。 复习要点:抓牢人日数的分数,从根本上理解三种调查方法。 二、体格测量 考点内容:包括体重、身高(身长)、坐高、腰围、胸围、臀围、腰臀比、头围、上臂围、皮褶厚度等项目的测量意义、方法、注意事项、标准评价等。 题型特点:测量方法多为纯粹文字描述题,很考记忆力和书写速度。 复习要点:测!拿自己或亲友开测,口随手动。 三、营养评价 考点内容:包括通过测得的体格数值评价成人和儿童的营养状况,如营养不良,消瘦,超重,肥胖等。 题型特点:标准多,公式多,评价项目多。常与体格测量结合出题。 复习要点:牢记公式,理解标准。常规的标准一定要记死。 四、配餐 考点内容:包括计算法和平衡宝塔法的配餐方法,以及集体配餐和个人配餐的方法步骤。 题型特点:解题步骤明晰确定,看似复杂其实容易得分。 复习要点:多做题,一定要做熟。 五、食谱评价 考点内容:包括对所给出的个人食谱评价及合理建议。 题型特点:评价细节和标准繁多,容易漏评。同理,建议时也容易造成漏了部分建议。常与人群营养结合,如儿童、孕妇的食谱评价。 复习要点:归纳总结评价细节,按照自己的理解加以梳理。结合人群营养要求来记忆。 六、营养缺乏病的评价与指导建议 考点内容:包括常见营养素缺乏病(如钙、铁、维生素D等)的判断、评价和营养指导建议。 题型特点:对基础知识要求高,但提问明确,不难拿分。 复习要点:将散的知识点做成表格,系统化记忆。 七、解读营养标签 考点内容:包括营养标签的内容表达、规范与否、根据营养标签评价某营养素的营养价值、根据营养标签撰写宣传资料等。 题型特点:记忆型,理解后是抢分好题。 复习要点:去超市买任何一个有营养标签的食品回来自由评价,熟悉评价步骤。 八、营养教育社区营养干预 考点内容:包括营养教育、营养咨询的方法,营养教育的设计、评价和实施,社区的概念、功能,社区卫生服务的特点、三级预防,摄取营养需求评估及社区营养干预方案的计划、实施等。 题型特点:纯文字,要求记忆功能强大。 复习要点:角色代入。假设自己是营养师,碰上以上各类营养教育问题,需要怎么做。理解中记忆。 九、其他问答题 考点内容:包括运动与营养,初乳的定义与母乳喂养的优点,食物中毒的调查、种类与处理原则,等等等等。 题型特点:要背很多东西。 复习要点:赌命,碰运气吧。 各题型例题及解题思路 题型一:膳食调查 例1、某成年人群三天所以餐次的膳食调查结果显示,全天摄入能量在2000kcal有 14人,2400kcal有8人,2600kcal有9人,3200kcal有13人,摄入蛋白质为70g/人.日,要求: 1、分别计算各类人群的折合系数; 2、计算该人群的混合系数; 3、计算该人群折合标准人的蛋白质摄入量 解题思路:记住三个公式。 1、各人群的折合标准人系数。以成年轻体力劳动男性为标准人。 某人群折合标准人系数=某类人能量供给量(kcal)/2400kcal 摄入2000kcal能量折合系数:2000kcal/2400kcal=0.83 摄入2400kcal能量折合系数:2400kcal/2400kcal=1 摄入2600kcal能量折合系数:2600kcal/2400kcal=1.08 摄入3200kcal能量折合系数:3200kcal/2400kcal=1.33 2、人群混合系数 人群的混合系数=∑(各类人的折合系数×人日数)/总人日数 该人群的混合系数=((0.83×14+1×8+1.08×9+1.33×13) ×3/(14+8+9+13) ×3=1.06 3、该人群折合标准人蛋白质摄入量 折合标准人某营养素(能量)摄入量=人均营养素(能量)摄入量/混合系数 该人群折合标准人蛋白质摄入量=70 g /1.06=66 g 例2、某营养师对一个群体(全部男性)进调查,其 中轻体力劳动者为30人,中体力劳动者35人,重体力 劳动者10 人。轻体力劳动者早餐20人就餐,晚餐20人 就餐,午餐30人就餐;中体力劳动者早餐20
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