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第四单元 第二、三章 （45分钟 100分） 一、选择题(本题共15小题，每小题3分，共45分) 1.(2010·景德镇中考改编)儿童、青少年以及术后病人应多吃一些奶、蛋、鱼、肉，是因为这些食物中含有丰富的( ) A．脂肪 B．糖类 C．蛋白质 D．维生素 【解析】选C。本题主要考查对各类营养物质作用的理解。脂肪、糖类和蛋白质都参与构成细胞，都能够分解释放能量，但作用各有特点。脂肪是人体内重要的备用能源物质，糖类是主要的供能物质，蛋白质是构成细胞的基本物质，人的生长发育以及受损细胞的修复和组织更新都离不开蛋白质。儿童、青少年正处于身体生长发育的关键时期，需要大量的蛋白质；术后病人的恢复也需要大量的蛋白质，奶、蛋、鱼、肉等食物中含有较多的蛋白质。维生素不参与细胞构成，也不能分解释放能量，人体需要量也很少，但维生素对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。 2.下列营养成分中，能被人体小肠直接吸收的是( ) A.蛋白质 B.葡萄糖 C.脂肪 D.淀粉 【解析】选B。淀粉、蛋白质和脂肪都属于不溶于水的物质，所以必须要经过人体的消化后转变成能溶于水的物质才能被人体吸收，而葡萄糖、维生素和无机盐属于溶于水的物质，它们不需要消化就可以被人体直接吸收。 3.在过度肥胖病人的脂肪组织中，占细胞重量最多的物质是 ( ) A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类 D.水 【解析】选D。本题主要考查人体细胞的组成物质。组成人体细胞的物质有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等。其中，水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%～70%，即使在过度肥胖病人的脂肪组织中，水仍是占细胞重量最多的物质。 4.小强没吃早饭，接近中午时感到头晕，你建议他补充什么食品才能最快获得能量( ) A.鸡蛋 B.牛奶 C.花生 D.巧克力 【解析】选D。本题主要考查人体内能量的供给。鸡蛋、牛奶、花生中含有淀粉、脂肪、蛋白质等有机物质，但必须经消化分解为葡萄糖、甘油和脂肪酸、氨基酸后，才能被人体利用，而巧克力主要含葡萄糖，进入人体后可以很快被吸收，分解释放能量。 5.为比较蔬菜中维生素C的含量，某同学根据维生素C可使高锰酸钾溶液褪色的原理，设计了如下实验：在四支同样的试管中分别加入2毫升相同浓度的高锰酸钾溶液，然后用滴管分别向其中滴加黄瓜、青椒、芹菜、白菜的汁液，直至褪色为止。观察结果如下表。 据表可知，这四种蔬菜中维生素C含量最多的是( ) A.黄瓜 B.青椒 C.芹菜 D.白菜 【解析】选B。维生素C的水溶液能够使高锰酸钾溶液褪色，并且维生素C溶液浓度越高，用量就越少。从表中数据来看，使高锰酸钾溶液褪色所用滴数最少的汁液是青椒汁，说明青椒中维生素C的含量最多。 6.(2010·济宁学业考)医生从小王消化 道的某器官中取出少量内容物，经化验 发现含有葡萄糖、麦芽糖、淀粉、氨基 酸、脂肪、维生素等物质。则该器官是 图中的( ) A．1 B．5 C．3 D．4 【解析】选D。本题主要考查消化道的作用。由提取物中有葡萄糖和氨基酸可知，该提取物取自小肠。图中1是肝脏，2是胆囊，3是胰腺，4是小肠，5是胃。 7.既患夜盲症，又患佝偻病的儿童应多吃( ) A.胡萝卜和番茄 B.新鲜水果和蔬菜 C.粗粮和玉米 D.猪肝和鱼肝油 【解析】选D。夜盲症是由于缺少维生素A引起的，佝偻病主要是由于缺少维生素D引起的，既含有丰富的维生素A，又含有维生素D的一组食物是猪肝和鱼肝油。 8.某些药物常被封装在淀粉制成的胶囊里服用，以避免对胃的刺激。从消化道内的特点看，原因是( ) A.胃能够消化淀粉，使药物慢慢渗出 B.胃不能消化淀粉，胶囊可以经胃进入小肠 C.胆汁不能消化淀粉 D.淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽 【解析】选B。本题主要考查与淀粉消化有关的问题。淀粉开始消化的场所是口腔，在小肠中被彻底分解成葡萄糖。而在胃中不能被消化。所以，有些对胃有刺激作用的药物，装在用淀粉制成的胶囊里，使药物在胃中不被分解，直接进入小肠，从而减少对胃的刺激。 9.气体从外界进入人体血液中的路线可以表示为( ) ①鼻腔 ②咽 ③喉 ④支气管 ⑤气管 ⑥肺泡外毛细血管 ⑦肺泡 A.①→②→③→④→⑤→⑥→⑦ B.①→②→③→⑤→④→⑦→⑥ C.①→②→