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食 物 的 性 质 随着人们生活水平的提高，对身体健康更加关注，而一日三餐对食物的质量也就显得特别重视。因此，人们日常所用的食物，某些就被不恰当地扩大其作用，甚至吹得神乎其神。例如：黄瓜美容、甲鱼抗癌……，虽然有点作用，并不特别神奇，有些被炒作得卖出天价。 人的体质各不相同，所需要的营养也不尽相同，那么，对各种食物的性质必须有所了解，才能对自己的身体进行科学的调理。下面将我收集到的各种食物的性质，例举如下，供大家参考： 粮食类 粳 米：性甘凉，清胃热、生津止渴。虚寒体质者不适吃粳米。 糯 米：性甘温，脾肺虚寒者适用。但性粘滞，煮熟性热，多吃发湿热，动痰火。热病者不宜吃。 面 粉：性甘温，补虚养气，充五脏。但能壅气作渴，气滞口渴者少吃。 豆 类 黑 豆：性甘凉，补肾、明目、安神、养阴活血。常用治肾虚腰痛。 黄 豆：性甘寒，有排脓拔毒、消肿止痛作用。炒熟吃则健脾。 绿 豆：性甘寒，清热解毒，利小便，消暑止渴。虚寒体质者忌吃。 豌 豆：性温凉，润肠胃，止渴。 饭 豆：性甘淡涩，行水祛湿消肿。寒症者忌吃。 红 豆：性甘淡，利水消肿。 蚕 豆：味甘性平，益脾健胃，和中止泻。 蔬菜类 白 菜：性甘寒，利尿，清肺热。肺寒咳嗽者忌吃。 韭 菜：性辛温，行气活血，有散瘀止吐衄作用，又能助肾阳、治阳萎。阴虚阳亢者和孕妇慎用。 大 葱：性辛散，能发汗解表、通窍、活血。胃热者少吃。 大 蒜：性辛温，健胃通窍，祛寒解毒。多食生痰动火，阴虚者不宜吃。 薤 头：性辛温，调胃、通阳、行气散血，治心胃气痛。气虚血弱者慎用。 芫 荽：性辛温香，辟秽气，能发麻疹。阴虚病人忌吃。 生 姜：性辛温，祛寒发表，调胃止呕，辟腥臭，消水肿。热病和痈疮病人忌食。 萝 卜：性甘辛寒，有化痰、消食、解毒作用。但性寒，虚寒体质者忌吃。服人参时忌吃萝卜。胃痛病人吃了萝卜干会复发。 长豇豆（豆角）：性甘平，补脾。 四季豆：性寒有毒，煮熟透，并多加猪油可防中毒。胃寒者忌吃。 冬 瓜：性甘寒，止渴利尿，消水肿。阳虚患者忌吃。 丝 瓜：性甘凉，凉血、解毒、消暑。胃寒者少吃。 茄 子：性甘寒，散血，多吃令人目昏。 辣 椒：性辛温，祛寒健胃。胃热和痔疮患者忌吃。 芥 菜：性辛凉，有发散作用。轻症外感饮芥菜汤有解表作用。 南 瓜：性甘温，补脾充饥，暖胃。胃热病人少吃。 苦 瓜：性苦温，人多以为寒，实践证明多食腹痛，大便不爽，实是湿热性质。 黄 瓜：性甘凉，止渴解暑，利尿。脾胃虚寒者忌吃。 甘蓝菜：性温涩，散血。妇女血虚时少吃。 莴 苣：性甘凉，止渴清胃。胃寒者少吃。 木 耳：性甘凉涩，散血清热，止痢。虚寒体质者忌吃。 玉 米：性甘平，益中补脾，止渴消肿。 红 薯：性甘平，润胃滑肠。大便溏烂、胃痛病人忌吃。 菠 菜：性温涩，补血。胃热者少吃。 苋 菜：性寒滑，清大肠热。脾虚便溏者忌吃。 大白菜：性甘寒，清胃热，利尿。虚寒体质者忌吃。 芋 头：性甘温，润肠通便。胃痛和大便烂者忌吃。 慈 菇：性甘温涩，实大肠，便秘者少吃。 竹 笋：性甘寒涩，能发疮毒。痈疮病者忌吃。 紫 菜：甘寒滑，能降火祛热痰。肝阳上亢之头晕可吃，胃寒者忌吃。 发 菜：性寒，散血降火，止痢疾。虚寒者忌吃。 豆 腐：性甘咸寒，清胃火，止渴。胃寒者忌吃。 洋葱头：性辛温，健胃滑肠。 空心菜：性淡凉，消暑解毒。寒性体质者少吃。 芹 菜：性辛香，发散活血，消滞。血虚病人忌吃。 番 葛：性甘寒，止渴解暑，清热。胃寒者忌吃。 粉 葛：性甘凉，生津止渴，解酒，清胃热，止泻。 荸 荠：性甘凉，消积凉血，消暑解渴，生津。阳虚者忌吃。 葫 芦：性酸甘寒，行水消肿，解暑利尿。寒性体质者忌吃。 黄花菜：性甘寒，消热解毒，活血利水。治黄胆肝炎。 枸杞菜：性甘苦凉，清肝明目。 胡 椒：性辛温香，温脾、肺、胃，止咳化痰。热症者忌吃。 马铃薯：性甘凉润，润胃滑肠。 黑芝麻：性甘平润，润肺、胃，滋肝、肾，滑肠。 海 带：性咸寒，能软坚散结，涤痰，消瘿肿。虚寒体质者吃。 茼 蒿：性甘温涩，补肾，缩小便。 扁 豆：味甘性平，健脾、胃，消暑解毒，除湿止泻。 蚕豆酱：味甘性寒，和胃生津，润肠。胃寒者忌吃。 山 药：味甘性平，补脾、胃，益肺、肾，长肌肉，止泄泻，治消渴，固精，止带下。 百 合：味甘微苦性平，润肺止咳，清心安神。 西红柿：味甘酸性平，开胃助消化，生津止渴，治口舌生疮。 豆腐乳：味甘咸微香，健胃消食，消胀满，润肠。 香 菇：味甘性平，开胃进食，化痰理气。 豆芽菜：味甘平，祛湿利水，清热，解酒，消肿胀。 瓜果类 西 瓜：味甘性寒，消烦、止渴、解暑，利小便。 香 瓜：味甘性寒，止渴，利小便，解暑除烦。 葡 萄：味甘酸性平，除烦止渴，健胃、利尿，益气补血。 苹